小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲 小龍蝦怎麼煮肉才有彈性
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小龍蝦中含有一定的寄生蟲,那在吃小龍蝦之前煮多久能夠殺死裏面的寄生蟲呢?小龍蝦又要怎麼煮才能讓肉保持彈性呢?
8-10分鐘。
小龍蝦屬於河鮮,所以身上或多或少會存在一定的寄生蟲,所在吃小龍蝦之前一定要將其徹底煮熟,一般用100攝氏度高温持續烹飪8-10分鐘左右就能消滅小龍蝦當中的細菌、寄生蟲以及微生物了,像這種徹底煮熟的小龍蝦是可以放心食用的。
在烹飪小龍蝦時,第一步是要將小龍蝦放入7成熱的油鍋中炸10秒鐘左右,因為過高的油温能讓小龍蝦肉快速定形,這樣就讓小龍蝦肉質保持Q彈,同時還能讓小龍蝦更加的入味。
另外在煮小龍蝦的時候可以加入適量啤酒,啤酒中含有大量的碳水化合物,這樣能防止蝦肉被煮老,從而能保證小龍蝦飽滿Q彈的口感。
大部分是蝦尾。
蝦尾一般佔了小龍蝦可食用部分的90%,所以在吃小龍蝦時主要以食用蝦尾為主,另外如果是個頭比較大的小龍蝦的話,蝦鉗當中也含有許多肉,該部分也是可以食用的。
像蝦頭中含有大量的臟器,其中有毒物質比較多,所以在吃小龍蝦的時候一定要去掉蝦頭,另外吃蝦尾時也要去掉蝦線部位。
因人而異。
吃小龍蝦會不會過敏是因人而異的,小龍蝦屬於發物,且其中含有大量的蛋白質,因此像那些本身對蛋白質過敏的人或者是皮炎、哮喘等疾病恢復期人羣食用小龍蝦的話就可能會誘發過敏症狀,此類人羣要謹慎食用。
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