苦的木瓜有毒嗎 木瓜有苦味是怎麼回事
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買了幾個木瓜來吃,但切開其中一個木瓜是帶有苦味的,不知道這苦木瓜是不是吃了會中毒呢?
根據情況決定。
如果是變質的、品質不好的木瓜則有毒,一般帶有苦味的食物多半都是帶有毒素成分的,但對於木瓜來説,如果不是變質出現的苦味,其營養成分不會改變,不含有毒物質,基本上是可以放心食用的,這種情況下多因木瓜經過了催熟,沒有自然成熟,會稍微帶有苦味,還有木瓜去的皮太薄,靠近外皮的果肉食用後,也可能會稍微帶有些苦味,都屬於正常現象。
可通過觀察木瓜的外形有無腐爛、聞着是否帶有異味、捏着是否軟爛等判斷其是否變質,如果沒有變質,外觀形態完好,那可以採取醃製或加糖的方法調味食用。
正常情況下,木瓜的味道應該是甘甜清爽的,如果帶有苦味可能跟以下原因有關:
木瓜受到大量的細菌或黴菌等有害物質的感染,導致木瓜變質發苦,其形態軟爛並帶有異味,是不能吃的。
在生長過程中,木瓜受到高温、乾旱、污染、過量農藥,或者瓜藤受傷等因素的影響,會通過自我防衞機制產生苦味物質——鹼糖甙毒素,這種情況的木瓜品質不好,還帶有毒素,也是不能食用的。
買到的木瓜屬於藥用青木瓜,即使在成熟的情況下,也會帶有一絲絲苦味,是比較正常的現在,但其整個外觀形態完好,裏面的果籽是白色的,並大有粘液和酸味、果實聞起來芳香,是可以用來燉湯食用的,但不適合當水果直接吃。
木瓜要成熟了才會帶有苦味,如買的木瓜成熟度不夠,還是青色的,質地也比較硬,吃起來也是發苦的,這種木瓜一般不直接生吃,會燉湯、涼拌、醃製食用,平時想吃甜的木瓜建議購買黃色的成熟木瓜食用。
木瓜只能吃果肉,食用之前需要去掉其外皮和裏面的木瓜籽,再清洗乾淨便可食用,若是果皮去得太薄,靠近外皮的果肉會帶有苦味,因為木瓜果皮中含有苦味成分,並且木瓜籽也帶有苦味。
木瓜牛奶苦了,可能是木瓜沒有清理乾淨導致的,也可能是木瓜牛奶做好後沒有立即喝,放久了木瓜中的蛋白酶和牛奶中的蛋白質反應導致蛋白質變性了。
這種情況只能往裏面多加一些糖來改善了,或者直接倒掉不要再吃了,記得下次做木瓜牛奶的時候注意了,做好了快點喝,不要放太久,而且木瓜一定要把裏面的籽清理乾淨。
不能豐胸。
木瓜的主要營養成分為胡蘿蔔素、果酸、維生素A、維生素C、纖維素以及鉀、鈉、鈣、磷等多種礦物質元素,這些營養成分都不能起到促進胸腺生長和雌性激素分泌的作用,所以吃生吃或熟吃木瓜都是不能起到任何豐胸效果的,但生吃木瓜可以起到美容養顏、瘦身減肥、利尿通便等多種功效。
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