牛肉輕微變質還能吃嗎 牛肉有一種尿騷味是什麼原因
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牛肉是生活中經常會吃的一種肉類,但家裏的牛肉有點變質了,不知道還能不能吃,那麼牛肉輕微變質還能吃嗎?
不能吃。
任何食物在出現變質的情況下都是不能食用的,因為食物在變質,不僅自身的營養素會被分解成分低級產物,使食物失去原有的食用價值和營養價值,還可能會產生對人體健康有害的物質,人體食用後可能會出現急性中毒或者慢性中毒,以及產生一些潛在的其他危害,所以牛肉哪怕只有輕微變質也不能食用。
由於牛肉中含有豐富的蛋白質,而蛋白質在受到細菌微生物或者酶分解後,就會產生氨氣,再經一加熱,牛肉中大量的氨氣受熱揮發出來,就會使人感受到明顯的尿騷味。
另一種原因可能是牛肉中添加了過量的嫩肉劑,而嫩肉劑的主要成分小蘇打在被細菌微生物、酶等物質的分解後,也會差生氨氣出現尿騷味,但無論是什麼原因導致,出現這種明顯異味的牛肉都説明已經變質,不能食用。
根據情況看。
一般來説,食物中毒程度較輕的話,多以急性胃腸炎症狀出現,比如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等,中毒程度較重的話,則會在呼吸、循環、神經等系統出現症狀。
但食物被污染的方式和程度很複雜,所產生的有毒物質也多種多樣,除了這種急性中毒反應以外,還有可能會造成慢性中毒,甚至可導致致病、致畸、致突變。
建議及時就醫。
由於變質的食物會對健康造成較大危害,所以在吃了變質的牛肉後,有出現不適反應時,建議及時就醫進行治療,以免延誤病情引起更嚴重的後果。
但要是食用量較少,沒有出現什麼不適反應的話,則可以通過多喝温水,或者富含維生素的水果來加快機體的新陳代謝,促進體內有害物質排出速度。
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