魚頭豆腐湯和牛奶相剋嗎 魚頭豆腐湯熬多久營養最好
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魚頭豆腐湯是生活中常見的湯,很多人日常都喜歡食用魚頭豆腐湯,我平常喜歡喝牛奶,魚頭豆腐湯和牛奶相剋嗎?下面一起來看看吧!
魚頭豆腐湯和牛奶無禁忌。
魚頭豆腐湯的主要食材是魚頭和豆腐,魚頭和豆腐都是富含蛋白質的食物,牛奶中的主要營養成分也是蛋白質,因此,魚頭豆腐湯和牛奶並無相剋,而且,有些人為了將魚頭豆腐湯做得好喝一些,還會在湯汁裏面加入適量的牛奶,這樣顏色也會很白,看起來很有食慾。
魚頭豆腐湯中不能直接加奶粉。
奶粉不是很好沖泡,而且很粘黏,如果在煮魚頭豆腐湯的時候,直接用奶粉,會造成糊鍋等不好的現象,如果想用牛奶的話,可以用鮮牛奶,沒有鮮牛奶的話可以先用熱水將奶粉沖泡開,然後在熬煮魚頭豆腐湯的時候將牛奶倒入鍋中。
可以先將魚頭煎一煎,這樣煮魚頭豆腐湯才容易煮白,如果這個步驟做不好的話,也可以在湯水裏面倒入適量的牛奶,也可以讓魚頭豆腐湯變白。
材料:魚頭、豆腐、葱、姜、料酒、鹽。
做法:
1、準備魚頭、嫩豆腐。
2、把魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘,豆腐切丁備用。
3、鍋中倒入適量油,放入魚頭煎制。
4、魚頭表面變色後加入可以沒過魚頭的清水。
5、水燒開後,轉入砂鍋中,放入葱結小火慢燉。
6、燉至湯汁奶白即可下入豆腐。
7、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味。
8、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋。
建議熬煮30分鐘作用。
魚頭豆腐湯是一道帶湯的菜餚,因此,在製作魚頭豆腐湯的時候,需要經過充分的熬煮,這樣,菜餚會比較的可口和美味,煮30分鐘可以讓魚頭中的營養成分充分析出,也不會太久,魚肉也不會變柴。
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