秋葵表面粘了還能吃嗎 為什麼秋葵吃起來特別粘
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秋葵是一種有營養價值的食物,但是秋葵中是有很多粘液的,如果秋葵表面發粘了還能吃嗎?
能吃。
秋葵黏液是秋葵的一部分,和吃蘋果的時候有蘋果汁、吃西瓜的時候有西瓜水是一個意思,燒菜的時候一起炒了就好;實在不喜歡吃的洗掉就好。
這種粘液主要成分含有含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時,不僅會和脂肪酸結合,減少脂肪吸收,降低膽固醇;還會吸水膨脹,增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間,減慢碳水化合物的消化吸收速度,有助於預防飯後血糖上升過快。
秋葵的粘液是一種糖聚合體,其中主要的成分是果膠,黏性糖蛋白,維生素A,鉀等營養物質,這些物質組合成為的唐聚合物呈現出粘粘的一種狀態,就像是秋葵的“血液”。
秋葵對人體有很多的好處,秋葵也有很多的作用。秋葵對人體具體的好處大致有以下幾個方面:
第一,秋葵能夠提高人體的免疫力,原因在於秋葵含有很多的蛋白質和一些維他命以及維他命a以及維他命b,鈣,磷,鐵等物質,所以對於提高免疫力有着很重要的作用。
第二,秋葵含有鈣,鐵,鋅,硒等微量元素,對於貧血有較好的治療作用。
第三,對於秋葵,還有維生素a以及維生素c和胡蘿蔔素等等,所以對於眼睛也是有好處的,能夠改善視網膜健康,並且有效提高視力,所以秋葵對於近視的患者也是比較適用的。
第四,對於秋葵,還能夠防癌抗癌等作用,所以人長期的吃秋葵是有好處的。秋葵的吃法有很多,可以炒吃或者是煮吃,熬湯等等。所以是一個非常營養價值豐富的蔬菜。
1、適量而食。如果一次性吃太多的秋葵,可能會影響胃腸道的消化功能,甚至誘發腹脹、腹瀉等不適症狀。
2、秋葵的粘液不要洗掉。有些人可能不太喜歡秋葵黏黏的口感,因此在烹調前會把粘液洗掉,然而這些粘液正式秋葵的淨化所在,洗掉反而會造成營養的大量流失。
3、秋葵烹調時間不宜過長。否則會造成營養流失。
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