羊肉和冬瓜還可以和什麼一起燉 冬瓜羊肉湯功效與作用
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羊肉是一種温補的食材,非常適合在冬天燉湯食用,而冬瓜燉羊肉是一道常見的菜,那麼羊肉和冬瓜還可以和什麼一起燉呢?
可以加入香菜一起燉,做法如下。
食材:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜塊少許。
做法:
1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗淨:冬瓜去皮、瓤洗淨,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨,切末備用。
2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、葱、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將葱、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
在中醫的角度上來看,羊肉性味甘熱,具有生氣血的作用,可以用來益氣補虛,並且冬瓜性寒,兩種食物加在一起,其湯就温而不燥,所以是一道非常好的滋補湯品。
冬瓜羊肉湯中含有非常豐富的營養物質,加上羊肉補腎,冬瓜具有一定降血壓、降膽固醇的功效,適量食用能夠滋補人體所需,同時起到加強體質的作用。
冬瓜羊肉湯能夠增加腸胃的蠕動,促進身體的排尿,從而起到一定的消除身體浮腫的作用,對於熱病煩渴或消渴、水腫、小便不利等症狀的人羣有一定的食補作用。
通常來説冬瓜羊肉湯是一道温而不燥的滋補湯品,大多數人都是能夠適量食用的,但是以下人羣還是需要注意食用:
1.對冬瓜羊肉湯其中的食物有過敏症狀的人羣是不建議食用的,以免食用後,引起噁心、嘔吐等不適反應、
2.視情況而定,則是冬瓜羊肉湯中若是其中的一個食物量大的話,也是需要小心食用的。若是冬瓜量大的話,則體弱寒性體質的人羣需要謹慎食用;若是羊肉的量大的話,則濕熱體質的人羣需要謹慎食用。
可以,這樣吃起來會更加鮮甜,營養更加豐富。
食材:羊肉250g,白蘿蔔150g,紅棗5g,大料1枚,大葱2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大葱段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、紅棗、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
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