辣椒油怎麼做才能又辣又香 辣椒油吃了有什麼作用
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喜歡吃辣的人羣在吃涼拌菜,火鍋或是麻辣燙一類的食物時,都會需要辣椒油來調味,辣椒油做起來也是很簡單,自己做的吃起來也更加衞生安全,那麼辣椒油怎麼做才能又辣又香呢?
1、取一隻大碗放入1/3的辣椒麪和一些芝麻備用;
2、將食用油倒入鍋中(注意按照二兩辣椒麪用二斤油的比例),開小火,油還是低温時將草果拍散,先放入油中,接着依次放入八角、桂皮、香葉、花椒慢慢炸香,之後撈出;
3、待油温達到八成熱的時候,關火,同時用勺子舀出1/3的熱油澆入放有辣椒麪的碗中;
4、在碗中加入另1/3的辣椒麪,等1-2分鐘後,油温降一些,大概五六成熱,用手在鍋上感覺只有些烤手時,用勺子再舀出1/3的油,澆入碗中。
5、最後在碗中放入剩餘的辣椒麪,稍等一會兒,待油温再降一降,用手感覺温温的時候,將剩下的油全部舀入碗中,攪拌均勻;
6、將辣椒油徹底放涼,裝入乾淨的瓶子,陰涼處或冰箱存放。
1、增強免疫力、食用辣椒油能增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2、護膚、辣椒油能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。
3、降膽固醇。辣椒油富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。
4、預防慢性疾病。辣椒油含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。
5、治感冒。辣椒油能夠治療咳嗽、感冒。
6、殺蟲。辣椒油能殺抑胃腹內的寄生蟲。
材料:金針菇300克、葱、香菜、辣椒油、花椒油、食鹽、白糖、雞精各適量
做法:
1.葱、香菜洗淨,切成葱花和香菜碎備用;
2.金針菇切去根部,掰成小朵洗淨;
3.鍋裏水燒開,放入金針菇焯水大約30秒左右,撈出冷水沖涼,再用涼開水衝一遍,瀝乾並用手擠幹水分;
4.放大碗裏,放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌勻即可。
材料:大蒜、油麪、辣椒油、醬油。
做法:
1.鍋內水煮開,放入適量的麪條煮一會兒,撈出後放在涼水中;
2.將過涼的麪條放入碗中;
3.加入少許的蒜末、辣椒油、橄欖油、醬油膏拌勻即可。
辣椒油屬於大辛大熱之品,患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。
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