菠蘿蜜果脯製作方法 菠蘿蜜可以做什麼美食
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菠蘿蜜是一個果香濃郁、味道甘甜的水果,其營養價值也十分的豐富,製作成果脯也是很好吃的,那麼菠蘿蜜果脯製作方法是什麼呢?
1.選擇一個無病害的成熟菠蘿蜜果實,取出果肉。
2.將果肉浸泡在次硝酸鈉溶液中洗淨、消毒。
3.將果肉切成片狀,並在此過程中注意衞生,減少原料菌。
4.將菠蘿蜜果肉浸泡在0.1%氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉溶液中8小時,起到硬化和護色的作用。
5.進行這一系列的處理之後,將菠蘿蜜用糖醃製,菠蘿蜜和砂糖的比例為1:0.5,醃製8小時左右,提取砂糖水,將砂糖水放入鍋中濃縮,然後加入到果肉攪拌均勻。
6.最後採用55攝氏度的熱風將其乾燥即可得到果脯。
小貼士
若是家庭做法的話,則可以省去2和4步。
1.選擇一個成熟、乾果的菠蘿蜜果實,將去果肉挖出來。
2.去掉核,並將果肉用刀切成片狀。
3.放入烤箱中,上下火100度,烘焙30分鐘。
4.翻面後繼續烘焙20分鐘,就可以得到菠蘿蜜幹,可以根據自己的口味添加一些調味料。
1.將菠蘿蜜的果肉取出,去掉核,並且切成大小適合的片狀。
2.準備一個已經洗乾淨並且消毒的罐頭瓶。
3.將果肉方放到菠蘿蜜罐頭中,裝至8分滿。
4.加入冰糖和水,水沒過菠蘿蜜,放到蒸鍋中蒸30分鐘。
5.趁熱的時候擰上蓋子,放涼,形成真空。
6.冰箱冷藏,藉口隨吃隨用。
1.將菠蘿蜜切成一個入口大小合適的樣子。
2.將菠蘿蜜放入鍋中,加入沒過菠蘿蜜的水,放入300g的蜂蜜,水開煮20分鐘。
3.將煮好的菠蘿蜜碼好放在烤盤上,最好用烤網烤。
4.60度,上火加風,3個小時,拿出在室內風乾一夜即可。
1.將菠蘿蜜果肉對半切開,雞蛋全蛋、玉米澱粉和少許澱粉。
2.雞蛋打散均勻,再加入適量清水攪拌均勻,混合均勻玉米澱粉和麪粉。
3.將菠蘿蜜加入到麪糊中,每一片菠蘿蜜都要裹上面糊。
4.炸鍋中加入適量的食用油,中火炸制菠蘿蜜。
5.炸至外皮黃金撈出即可。
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