蓮子怎麼吃 吃蓮子的禁忌
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蓮子是植物睡眠的果實,味道甘甜,營養豐富,具有很高的營養價值和藥用價值,很多人都喜歡吃,那麼蓮子究竟可以怎麼吃呢?
蓮子是植物睡眠的果實,味道甘甜,營養豐富,具有很高的營養價值和藥用價值,很多人都喜歡吃,那麼蓮子究竟可以怎麼吃呢?
新鮮的蓮子顏色潔白,口感甘甜脆嫩,其中含有豐富的維生素、纖維素等營養成分,營養價值高,新鮮蓮子由於質地比較嫩,水分多,一般多是直接剝皮生吃,而幹蓮子相對來説質地比較堅硬,多作為藥用,或者煮湯、煮粥、做糖水等食用,另外,還可以與其他食材加工成保健食品食用。
材料:蓮子、糯米、白糖。
做法:
1、將蓮子肉用温水泡發後反骨砂鍋中。
2、加入適量清水,開火煮至軟爛。
3、然後將糯米淘洗乾淨放入。
4、繼續小火煮40分鐘左右,直至開花為止。
5、待粥煮至粘稠後加入適量白糖調味即可。
6、也可以根據自身需要加入紅棗、枸杞等食材同煮。
材料:烏雞、白果、蓮子、葱段、薑片、精鹽、料酒。
做法:
1、蓮子用清水泡軟,放入沸水鍋中煮5分鐘,撈出過涼。
2、白果去外皮、子膜、胚芽,用沸水焯燙一下,撈出瀝水備用。
3、烏雞處理乾淨,瀝乾水分,切成大塊,放入鍋中焯去血水。
4、撈出,洗淨,瀝乾水分備用。
5、將烏雞塊、蓮子、白果、葱段、薑片一同放入砂鍋中。
6、注入足量清水,開大火煮沸,撇去浮沫。
7、然後轉中小火再燉2小時左右。
8、待雞肉煮至熟爛後,加入適量精鹽調味即可。
材料:木瓜1個,水發銀耳30克,紅棗、蓮子、冰糖適量。
做法:
1、木瓜洗淨,去皮、籽後切小塊備用。
2、銀耳用温水泡至完全回軟,洗淨備用。
3、紅棗用温水泡發洗淨;蓮子泡發後,去除蓮子心,洗淨備用。
4、鍋內放水,加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖。
5、先用大火燒開再改用小火煲1- 2小時即可。
材料:蓮子40克,鮮百合30克,胡蘿蔔半根,冰糖適量。
做法:
1、把去皮洗淨的胡蘿蔔切成小塊。
2、泡發好的蓮子挑去蓮心。
3、鍋中倒入約600毫升清水,大火燒熱。
4、下入準備好的蓮子、胡蘿蔔塊。
5、蓋上鍋蓋,煮沸後用小火,煮約15分鐘至食材熟軟。
6、揭開蓋,放入洗好的百合,煮約1分鐘至百合變軟。
7、再放入冰糖,拌勻,中火煮片刻至其溶化即成。
無論是新鮮蓮子還是幹蓮子都不宜大量食用,因為蓮子中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分,食用過多容易加重腸胃負擔,可能會引起腸胃不適、消化不良等情況,一般建議新鮮蓮子一次吃30-50克,幹蓮子一次吃10-15粒即可。
幹蓮子具有一定的固腸止瀉、收斂的作用,可以幫助緩解腹瀉、便溏症狀,而有便祕患者不宜食用幹蓮子,否則會導致便祕症狀加重。
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