洋葱長根鬚了還能吃嗎 洋葱怎麼做好吃
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前幾天買的一個洋葱,放在那裏忘記了吃,結果洋葱根部都長白鬚發芽了,不知道這發芽的洋葱還能不能吃呢?吃了會和發芽的土豆一樣中毒嗎?
能吃。
洋葱是百合科葱屬多年生植物,含有豐富的洋葱蒜辣素、半胱氨酸、前列腺素A、硒元素等營養成分,如果底部長出白色的根鬚,其根部不能吃,但上面的洋葱球莖部分是可以吃的,其中不含有有毒成分,只是口感可能會沒有新鮮洋葱那麼甜,不過營養還是有的,可放心食用。
1、將底部長根鬚的洋葱部分切掉、放到陰涼的地方晾乾汁液,讓切口乾燥。
2、準備一個小花盆,放上適量的營養土,然後把洋葱發芽的根莖放到花盆裏。
3、切口部分覆蓋少許土壤,每隔2—3天澆水一次,大概1周左右,洋葱苗就會長出,還能吃哦。
不可以吃。
發黴的洋葱,無論是根部還是外皮或是其他地方,都是不能再繼續吃的,因為黴菌的擴散感染的能力非常強,雖然只是肉眼可見的小部分發黴,但實際上可能整個洋葱都被黴菌感染了,光憑眼睛是看不出來的,而食用了這些帶有黴菌毒素的洋葱,就會有危害健康的風險,因此遇到黴變的食物扔掉就對了。
如無腐爛發黴的情況能吃。
洋葱中間的心爛掉或幹掉,通常是放置的時間過久或存放不當導致的現象,一般只要中間的心不是軟爛發黴爛的情況,就能吃,因為要是中間的心發黴變質了的話,即使其他地方完好的情況下,也可能含有大量的黴菌或細菌等微生物存在,如不慎食用,可危害身體健康,建議扔掉重新買新的吃為好。
前幾天買的一個洋葱,放在那裏忘記了吃,結果洋葱根部都長白鬚發芽了,不知道這發芽的洋葱還能不能吃呢?吃了會和發芽的土豆一樣中毒嗎?
材料:牛肉半斤、洋葱1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒。
做法
1.將牛肉逆紋切片,用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻,醃製10至20分鐘,使其入味。
2.洋葱環切成一絲絲。
3.熱鍋放少許生油,先炒洋葱至軟。
4.將炒軟的洋葱撥開一邊,把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋,翻炒。
5.翻炒熟後,再灑上點黑椒粉(令牛肉的味道更香濃)炒勻,即可出鍋。
材料:雞蛋200克,洋葱300克,葱10克,姜10克,大蒜10克。
做法
1.洋葱洗乾淨去皮切絲,把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油,油熱加一點薑片,和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十來下,然後加鹽,雞精再翻炒幾下。
4.然後蓋蓋子悶,目的是去除辣味,兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
材料:魷魚圈約250克,小型洋葱1個,葱1棵,紅蘿蔔1/2個,生薑1小塊,蒜頭2粒,咖喱約8克,精鹽2+1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,生抽1小匙,高度酒1小匙。
做法
1.大碗放冷水,加精鹽1小匙,攪拌溶化。放入魷魚圈浸泡約1-2小時;
2.將魷魚圈撈起濾水,洋葱切圈,洋葱心剁碎,生薑和蒜頭剁碎,葱葉切粒,紅蘿蔔切片,用曲奇模壓花;
3.鍋放水,加精鹽1小匙,燒開,倒入魷魚圈約1分鐘,不要焯得過老,撈出濾水,
4.升中大火,鍋放底油2大匙,放紅蘿蔔粒煸至出紅油,本鍋底是澄色,難分辨顏色,出油後撈起紅蘿蔔留油;
5.改中火,加入咖喱炒溶炒香;
6.倒入蒜末、薑末和洋葱末,爆香;
7.加入洋葱圈,爆炒四至五成熟;
8.倒入魷魚圈,同時點入精鹽1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,兜均勻後在鍋邊淋放生抽1小匙和高度酒1小匙,快速兜勻,關火;
9.倒入葱葉,再兜幾下即可出鍋,上菜。
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