藕切開泡一晚上能吃嗎 吃蓮藕6個禁忌
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昨晚買了一截藕,打算做清炒藕片的,但後面把藕洗了,切好後浸泡放在那裏,就忘記做了,結果泡了一晚上了,這藕還能繼續吃嗎?
保存妥當的情況下可以吃。
藕切開後非常容易氧化變黑,需要將其放入水中浸泡,但這個浸泡的時間不宜過長,一般是20分鐘以內為宜,否則時間長了,無論是泡藕的水還是藕都會發生不同程度的變質變味現象,無法繼續食用,需要將其放入冰箱冷藏或不斷更換水質,這樣藕才能保持新鮮脆爽的口感,但存放時間也不宜超過一天。
如温度在15度以下的,可以將切好的藕放入水中浸泡,然後在裏面加入適量的鹽,利用鹽的殺菌作用延長藕片的保存時間,如温度較高的情況下,需將其放入密封的保鮮碗中浸泡保存,可以存放2天左右。
還有一種方法就是將切好的藕片事先用沸水焯燙之後,再瀝乾水分放涼,放入密封的保鮮袋中,然後置於冰箱冷藏室保存,也可讓藕不變色,延長存放的時間。
放入冰箱冷藏可以保存3—5天左右。
滷製的藕中除了加入各種滷味料以外,還加了糖、鹽等有防腐作用的調味料,只需將其用密封的保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏,利用低温抑制細菌繁殖,大約可以保存3—5天左右不變味。
不能吃。
正常情況下,藕內部是白色的,如果切開後內部發黃,説明藕不是放置的時間太長變老了,就是發生腐爛變質了,這樣的藕在食用口感和營養價值上都非常差,建議不吃為好,以免其中還滋生了有害細菌等微生物,導致食用後出現食物中毒症狀,就得不償失了。
昨晚買了一截藕,打算做清炒藕片的,但後面把藕洗了,切好後浸泡放在那裏,就忘記做了,結果泡了一晚上了,這藕還能繼續吃嗎?
蓮藕本身性寒,搭配食物應搭性平或性温的食材一起吃才有利於健康養生,若是搭配性寒的食物同吃,則容易出現體內寒氣過重、脾胃虛寒等身體不適症狀,故吃藕要避開苦瓜、螃蟹、西瓜、綠豆、竹筍、魔芋、馬齒莧等寒性食物。
脾胃虛寒的人本身容易有腹瀉、腸胃消化不良等症,如食用寒性的藕則容易加重自身症狀,因此需忌食。
同樣處於經期的婦女也要少吃或不吃寒性食物,尤其是痛經、血量較少、寒性血瘀體質的女性更不能吃藕。
腹瀉的人也是不能吃藕的,因為藕有潤腸通便,加上又是寒性食材,拉肚子的人吃了反而會加重病情,不利於身體康復。
一般切好的藕要儘快吃完,而且切完後要浸泡在水中,避免藕接觸到氧氣變黑,如果放的時間過久,藕容易發生腐壞變質現象,食用可引起食物中毒。
新鮮的藕會帶有一股淡淡的香味,如果聞着藕有異味的,説明藕已經腐壞變質了,這樣的藕食用對身體危害極大,應儘快扔掉。
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