牛肉能和皮皮蝦同吃嗎 為什麼蝦和牛肉是發物
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平常特別喜歡吃皮皮蝦,有時候會用它跟其他食材一起烹飪食用,那麼牛肉能和皮皮蝦同吃嗎?什麼蝦和牛肉是發物?
牛肉和蝦可以一起吃,但需要注意用量。
1、在食物性味上,牛肉性平,味甘;而皮皮蝦性温,味甘,兩者互不衝突,因此可以一起食用。
2、在營養成分上,牛肉富含蛋白質、脂肪、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種微量元素,而皮皮蝦含有豐富水分,蛋白質、脂類、維生素、以及鈣、磷、鉀等微量元素,兩者成分互不相剋,可以一起食用。
注意:但是由於牛肉、皮皮蝦富含蛋白質、並且纖維素含量不低,食用不容易消化,因此建議適量食用為宜,不宜多吃。
牛肉和皮皮蝦均屬於富含蛋白質的食物,當中的鈣、硒、鋅、磷等礦物質元素含量也不低,兩者一起適量食用,有利於為身體補充所需的營養物質,維持自身的生理機能。
牛肉中的不飽和脂肪酸含量並不低,而皮皮蝦中也含有不少的優質蛋白質,這些營養成分可以為體液免疫提供原料,能夠一定程度上提升人體的免疫功能。
因為牛肉富含蛋白質,而蛋白質是促進人體生長的重要成分,有利於增強人體抵抗力,加之牛肉、皮皮蝦中還含有不少鈣、鐵等多種微量元素,有利於促進骨骼健康,因此兩者一起食用可以增強自身體質狀況。
食材:粳米飯,雞蛋,葱花,上漿蝦仁,上漿牛肉,青菜等。
1、清洗乾淨青菜洗淨,用熱水燙一遍。
2、起鍋熱油,放入蝦仁煎熟,再放入牛肉,炒熟即撈出。
3、打蛋後,倒入鍋中,再放入蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上葱花後裝盤。
食材:皮皮蝦,牛肉。
配料:植物油,香葱,生薑,料酒,食鹽,雞精。
做法:
1、清洗乾淨皮皮蝦,用廚剪刀去蝦刺在剪段,牛肉切絲。
2、生薑切絲。熱鍋下油,放生薑爆香,下皮蝦約炒1分鐘。
3、加一湯勺料酒,收汁時倒入牛肉液翻炒均勻,可加少許的熱水。
4、出鍋時加少量食鹽、雞精即可。
牛肉中含有一定的粗纖維,本身就不宜消化,而高澱粉的食物同樣不好消化,因此不適宜將兩者大量食用,容易加重胃腸的承受能力,一些腸胃較差的人羣還可能出現腹脹等不適情況。
常見的高澱粉食物:紅薯、板栗、南瓜等。
因為鞣酸會與牛肉中的蛋白質相互結合,生成不好消化的絡合物,影響腸胃的吸收消化,降低各自的營養價值,嚴重時還可能出現腹痛、拉肚子等情況。
常見的高鞣酸食物:葡萄、野山梨、石榴、番茄、柿子、核桃等。
平常特別喜歡吃皮皮蝦,有時候會用它跟其他食材一起烹飪食用,那麼牛肉能和皮皮蝦同吃嗎?什麼蝦和牛肉是發物?
蝦和牛肉中的嘌呤含量均不低,而富含嘌呤的食物基本上都是發物,若是食用,很容易誘發或加重某些疾病。因此蝦和牛肉均屬於發物,而通常情況下進食這類食物之後可能會如哮喘、過敏、發燒、關節痛等。因此建議患有以上疾病人羣少吃蝦和牛肉為宜,以免影響自身健康。
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