芝麻油可以炸東西嗎 芝麻油適合油炸嗎

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芝麻自古以來就稱為“長壽不老”的高級食品,芝麻油更是深受人們喜愛,成為了家家必備之調味品。那大家知道芝麻油可以炸東西嗎?芝麻油適合油炸嗎?

芝麻油可以炸東西嗎

芝麻油可以炸東西。

芝麻油色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經久不散。可用於調製涼熱菜餚,去腥臊而生香味;加於湯羹,增鮮適口;用於烹飪、煎炸,味純而色正,是食用油中之珍品。

芝麻油可以炸東西嗎 芝麻油適合油炸嗎

芝麻油適合油炸嗎

芝麻油不適合油炸。

芝麻油不適合高温烹飪。高温烹飪會破壞芝麻油的營養成分,使芝麻酚等揮發,香味消失。因此,芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。

芝麻油炸過東西還能用嗎

一般炸過東西的油是可以用的。

關鍵是要把它保存好,熱天的油最好要放在冰箱裏保存比較穩妥,儘量時間不要擱太久,一般油比較渾濁變色就不要再用了。

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