為什麼餃子餡是硬的 餃子餡太硬怎麼辦
本文已影響8.54K人
本文已影響8.54K人
“冬至餃子夏至面”,在北方老家冬至節是要吃水餃(又稱小包子、扁食)的。春夏秋冬,各種餃子是美食。
説明你做餃子餡裏面的湯少,餃子餡幹,煮起來也好,炸起來也好蒸汽來也好,口感都會硬。
如果是肉餡要買肥瘦適中的肉,瘦肉太多了吃着就硬了,素菜餡的話要保留一定的水分,太乾了不好吃。
在攪拌餡料的時候要順着一個方向,過程中用手指往裏面灑點水,在拌餡料的時候,一定是要加一點點熟油,就是加熱過的油,沒有的話,加普通的食用油就成。
還有可能是餃子餡裏邊蔬菜放的少,還可以用另外一個辦法,不知道你家裏有沒有肉皮凍,包餡的時候可以加入切成小塊的肉皮凍,煮出來的餃子超級好吃,而且吃的時候有肉汁出來哈。
食材:冬筍一個,香菇一斤。製作步驟:
1、冬筍剝殼,切成均勻的片狀,放入開水鍋中煮約10分鐘左右,水中最好放少量鹽一起煮;
2、煮好冬筍後撈出晾涼,將冬筍剁成碎末,放好備用;
3、香菇洗淨,放入開水中焯一下,撈出,同樣剁成碎末,和冬筍末放一起備用;
4、將冬筍末、香菇末一起加入鹽(最好放多些,口感比較鹹為止),味全高鮮、香油一起拌勻,拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
沒包完的餃子餡怎麼辦 沒包完的餃子餡怎麼保存
餃子餡要不要加水 做餃子餡的肉要不要開水燙
一斤餃子餡放多少鹽 豬肉餡的做法
荸薺餃子餡的做法 馬蹄配什麼包餃子好吃
胡蘿蔔餃子餡的做法 胡蘿蔔餃子餡要炒熟嗎
餃子怎麼包簡單又好看 寶寶吃的餃子可以做什麼餡的
龍利魚餡餃子如何調餡 龍利魚餃子放啥菜好吃
餃子怎麼包好看 怎樣做餃子餡最健康
冬至吃餃子還是立冬吃餃子 冬至吃什麼餡的餃子
韭菜雞蛋餃子餡在常温下可以放多久 韭菜雞蛋餡餃子放蠔油生抽嗎
餃子餡的做法和配料 雞蛋韭菜餡怎麼調好吃
餃子餡裏面可以加水嗎 餃子餡可以炒熟嗎
驢肉餃子餡配什麼菜 驢肉餃子的做法大全
【吃剩的餃子餡怎麼辦】多餘的餃子餡怎麼做好吃
超市買的餃子皮有一股酸味怎麼辦 買的餃子皮太硬怎麼變軟
蓮藕做餃子餡蓮藕用開水焯嗎 蓮藕做什麼餡的餃子好吃
如何做餃子餡好吃 如何調製餃子餡
餃子皮放冷藏還是冷凍 餃子餡怎麼配置
韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃 怎樣包韭菜雞蛋餡餃子
餃子餡太鹹怎麼辦