香菜根的功效與作用
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香菜根,是香菜的根部,而香菜原產於歐洲地中海地帶,現在我國大部分地區均有栽培。很多人在食用香菜的時候都會將香菜根棄之不用,事實上香菜根的功效也不小,除了能夠去除羶味、提香之外,還有着非常明顯的清熱的作用。
香菜根由於含有揮發油,能夠產生特殊的香氣,而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥羶味,所以在有的菜品裏添加香菜,可以起到祛腥羶、提升味道、緩解油膩的作用。
香菜根中的揮發油成分能刺激上呼吸道,使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出體外,在緩解感冒症狀的同時還會激化人體消化液的分泌作用,達到健脾開胃,增進食慾的功效,從另一個層面來講增加了人體的正氣。
香菜根中含有的維生素A和維生素C能調節視網膜感光物質合成、緩解眼部疲勞,可改善乾眼病和夜盲症;香菜根能祛寒緩解感冒症狀,可通氣緩解鼻塞症狀。
香菜根還具有促進周圍血液循環的作用,寒性體質者適當吃點香菜根還能改善手腳發涼的症狀。這是因為中醫認為,香菜辛温香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,為温中健胃養生食品。
香菜根,是香菜的根部,而香菜原產於歐洲地中海地帶,現在我國大部分地區均有栽培。很多人在食用香菜的時候都會將香菜根棄之不用,事實上香菜根的功效也不小,除了能夠去除羶味、提香之外,還有着非常明顯的清熱的作用。
現代藥理研究證明,香菜根中的特殊香味,來源於其中含有的揮發油的有效成分,它的這種成分對人體的汗腺具有強烈的刺激作用,激發汗腺努力工作,人體出汗時體內的毒素排出體外就快一些;其次,出汗時,人體交感神經興奮,心跳加快、呼吸加速、身體的抗病系統的防禦功能也就提升了,種種情況都使得感冒症狀得以緩解!
香菜入肺、胃,對於解毒發疹、消除風寒,提升機體血液循環都有明顯的作用,因此香菜根經常可以用做發疹的藥物。如果孩子長疹痘,就可以用香菜根做成香菜水來擦拭皮膚,或用香菜根煎成水,用熱氣薰鼻,能夠加快疹痘的發出,要是疹痘出來了就應該馬上停止用藥。
香菜根營養豐富,含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜根內還含有蘋果酸鉀等。
1、香菜根中所含的揮發油要遠遠超過香菜葉和香菜莖,它除了能夠去除羶味、提香。
2、香菜根中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7-10g香菜根就能滿足人體對維生素C的需求量。
3、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
4、香菜根中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
6、香菜根中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質,具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
7、香菜根中含有的維生素A和維生素C,可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
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