甲魚有什麼營養成分 甲魚能和鴨蛋同食嗎
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甲魚又名鼈、團魚、元魚。多生活於湖泊、小河及池塘的泥沙之中,全國各地均有。
每100克甲魚肉中含蛋白質16.5克、脂肪1克、糖類1.6克、鈣107毫克、磷135毫克、 鐵1. 4毫克。甲魚肉含維生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物質。甲魚殼含動物膠、角蛋白、碘及維生素D等;近年來發現,甲魚肉能抑制腫瘤細胞生長,提高機體免疫力,有防癌功能,使得鑑的身價倍增。
鼈肉與鴨蛋不宜同食。
《金匱要略》中記載: "鴨卵不可合鼈肉食之。”鴨蛋甘鹹微寒,而鼈肉也是寒性食物,所以從食物藥性學角度而言,二物皆屬涼性,不宜同食,特別是對體質虛寒的人而言,更應忌同食。
鼈肉與豬肉不宜同食。
《本草綱目》曾引述醫聖孫思邈的話説: "鼈肉不可合豬、兔、鴨肉食,損人。”因為豬、兔、鴨肉都屬寒性,而鼈也屬寒性,,故不宜配食。
鼈肉與莧菜不宜同食。
《本草綱目》記載: "莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹。”而鼈肉亦性冷,二者同食難以消化,可能會形成腸胃積滯。又:鼈瘕,近乎現代醫學中所説的肝脾腫大和中醫所説的”痞塊”, 可能由莧菜與鼈肉中的生化成分所產生的不良作用引起。
甲魚又名鼈、團魚、元魚。多生活於湖泊、小河及池塘的泥沙之中,全國各地均有。
《本草綱目》記載:”鼈肉不可合豬、兔、鴨肉食,損人。”豬肉、兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性,而鼈亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。
鼈肉與芥子不宜同食。
孫思邈説: "鼈肉不可合芥子食,生惡瘡。”芥子氣味辛熱,能温中利氣,白芥子辛烈更甚。與鼈肉同食,冷熱相反,於人不利。故食鼈肉不宜加芥末作為調味品。
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