趁熱吃竟吃出毛病來 天冷了飲食也要把握温度
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冬天是比較寒冷的,所以大多人樂意也願意吃些熱的食物,一方面為了滿足自己的饞嘴,另一方面也是為了暖暖自己的身體,可以通過美食能夠抵禦外界的寒冷達到一舉兩得的目的。而冬天發生因飲食被燙傷的例子還是有一部分的,或許是因為美食的誘人,亦或是許多人對滾燙的食物有種特別的癖好,只是那句我們經常聽到的“趁熱着吃”,而這句話的確“害”了很多人!
那麼,為何在享受美食的時候會不小心“躺槍”呢?一起來看一下!
認識誤區
冬天到了,火鍋類的飲食開始大行其道!好多人都在吃着熱食,一邊大飽口福的同時一邊温暖着冰冷的身體。不得不説,這是一道美麗的風景,可這風景中或許也隱藏着致命的傷害。
由於一些人還是存在着認識的誤區,認為冬天的熱飲熱食是很健康的生活方式,因為熱就代表着食物的成熟度,食物越熱説明越成熟,更易於人的消化和吸收,不會危及到人的健康。但是,卻很少有人對這種飲食方式提出過異議!
其實,我們的口腔和食道都是怕燙的器官,而經常攝入熱飲熱食對它們都有一定的損傷,很容易造成上皮組織產生惡變,所以吃飯喝湯的時候千萬要對熱食小心謹慎!科學上講,温度對人的身體有諸多微妙的作用。生物的進化過程中都有自身最合適的温度,對於人來説,人體體温在37攝氏度左右時,身體的代謝活動處於最佳狀態,而人體細胞對高温的耐受性比低温差。
常吃熱食會致病
調查發現,一些地區的癌症集中高發與當地的飲食文化有很大的關係!而食管癌、賁門癌、口腔癌這些癌症又大多可能與熱飲熱食有關,也就是説,有可能某些腫瘤是“燙”出來的。
當人體的體温控制在37攝氏度左右的時候,一般而言,口腔的温度多在36.5至37.2攝氏度,最適宜的進食温度在10~40攝氏度左右,一般忍受的極限温度最高為50至60攝氏度。這是屬於人體正常的温度。
而經常吃熱食的人,對温度很高的美食已經有了些“免疫功能”,尤其是在攝入更高温度左右的熱食、熱飲時,對於嬌嫩的口腔、食管黏膜都是有傷害的,可能會有輕度額灼傷;在人體的新陳代謝下,灼傷的黏膜表層會及時脱落、更新,不斷循環,久而久之,細胞的生長規律會被漸漸打破,出現增長速度異常加快等變異反應,直至產生不良後果。
另外,由於口腔黏膜在熱食的不斷刺激下,可能出現增厚的情況,過多的受熱刺激反應會讓粘膜越來越不敏感,這樣會越來越不怕熱,越不怕熱會越敢吃燙的東西,而吃得越燙,口腔黏膜會越增厚,如此循環,對粘膜的傷害是極大的。
如此的惡性循環,人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎,有時還伴有間變細胞,這有可能是癌前病變的前兆。熱飲熱食的危害不在少數!不僅僅與腫瘤有一定的關係,而且對食物的消化吸收也是非常不利的!食物太燙,在口腔存在時間偏短,刺激唾液分泌減少,以及唾液與食物混合過程不充分,這不利於飲食的消化吸收。
不過,過熱的食物對腫瘤細胞也產生微妙的生物學作用,許多試驗證明,腫瘤細胞的致死温度臨界點為42.5。C~43。C,在此温度範圍內,延長加温時間可抑制腫瘤細胞生長,由此產生了温熱療法治療腫瘤。
結語:所以説,在享受美食的時候,千萬不能過於貪熱,要對過熱的美食拒而遠之,或者是等熱食的温度稍微降低再食用,這樣才不會傷害到口腔等器官,否則不僅僅是口腔的問題,可能也會有癌症的隱患發生。冬天雖然是個寒冷的季節,但是飲食一定加倍小心,身體才會更加健康。
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