食用姜與蘿蔔的禁忌
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為什麼姜和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢?
這是由它們的性質決定的。姜,味辛辣,性温,人在清晨之時,胃中之氣有待升發,吃點姜可以健脾温胃,鼓舞陽氣升騰。
到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛,這時吃薑就違犯生理規律。
所以有“早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜”。
生薑含揮發油,可加速血液循環。
同時含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚,可減少膽結石的發生。
所以它既有利亦有弊,民間也因此留下了一説,説明姜可吃,但不可多吃。
特別是秋天,最好別吃,因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的“警示”:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”
看來,秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物,早已引起古人的重視,這是很有道理的。
與生薑相反,蘿蔔性涼,敗火清熱,下氣消食,勞累一天,吃點蘿蔔,潤喉消食,清虛燥之熱,有利於休息。
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