葛根粉味道是酸味嗎 葛根粉有酸味還能喝嗎
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我身邊有很多朋友都在吃葛根粉,説葛根粉有提高免疫,養顏美容的功效,我也去買了一點準備試試,可是不知道怎麼回事,我沖泡的葛根粉是酸的,我之前也沒有吃過,想請問下葛根粉味道是酸味嗎?
有的可能會有酸味。
葛根粉是植物葛根的塊根中水磨澄取的一種澱粉類物質,它的味道大多無味,有回甜,因為製作工藝的不同,有的葛根粉會略帶酸味,但它吃起來並不是一種十分明顯酸味。
有的葛根粉略帶酸味,是由於製作葛根粉時,在高温脱水乾燥的過程中,葛根所含的花生酸在一定温度下被分離出來,所以葛根粉的味道偏酸澀,但是這樣的葛根粉中的有效成分保留的也比較多。
有的葛根粉吃起來是酸味,有可能是由於超過了保質期而引起的,但是通常超過保質期的葛根粉除了可能有酸味,還可能會帶有一些苦澀的味道,並且,從外觀上來看,過期的葛根粉裏面會夾雜一些綠色或者褐色的黴點,聞起來有黴味或者其他異味。
葛根粉吃起來味道是酸的可能還與葛根粉的質量有關,一般質量較好的葛根粉,放入口中時,大多無味,或有淡淡回甜,帶有人蔘味,如果是假的葛根粉或者是摻雜了比較多其他雜質的葛根粉,口感可能會偏酸,並且有土腥味。
如果是由於製作工藝的不同而引起的,即使葛根粉中有略微的酸味是可以喝的,這種屬於正常情況;但是如果是由於過期或者質量有問題而出現的酸味,則不建議服用,否則不僅達不到原有的藥效,反而其中的有害物質會損害身體健康。
挑選葛根粉除了味道之外,還可以從顏色和沖泡後的狀態來挑選葛根粉。
一般純正的,質量較好的葛根粉外觀潔白,有結晶光澤,葛根粉以白色為佳,淡黃色次之,如果呈現灰色或黑色等,證明其中含有的雜質較多。
正宗的葛根粉沖泡後,顏色呈乳白色或淡黃色糊狀,用勺子挑起,可呈線狀流下;質量差的葛根粉沖泡後顏色發白,難以呈線狀流下,這種葛根粉證明裏面可能摻加了其他的雜質。
我身邊有很多朋友都在吃葛根粉,説葛根粉有提高免疫,養顏美容的功效,我也去買了一點準備試試,可是不知道怎麼回事,我沖泡的葛根粉是酸的,我之前也沒有吃過,想請問下葛根粉味道是酸味嗎?
葛根粉的保存主要是要注意防潮和防黴變,保存方法可以參考以下兩種:
家中的葛根粉可以用塑料袋密封好,放在陰涼通風乾燥處,避免陽光直射,避免受潮。
將葛根粉用塑料袋密封裝好之後,放入塑料瓶或玻璃罐中,將蓋子蓋緊,防止水汽進入,再放在冰箱的保鮮層。
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