枸杞泡酒的正確方法和比例 枸杞泡酒為什麼不沉下去
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枸杞是生活中一種常見的中藥材,可以食用也可以藥用,很多人都會用枸杞來泡酒喝,那枸杞泡酒的正確方法和比例是什麼呢?
材料:枸杞、紅棗、白酒;
1、將枸杞除去腐爛的顆粒,清洗乾淨之後晾乾,紅棗也清洗乾淨晾乾,然後將洗淨晾乾的枸杞和紅棗都裝入到泡酒桶裏;
2、再在泡酒桶裏按照一定的比例加入適量的白酒,並將泡酒桶密封好,靜置密封保存一段時間之後即可開蓋飲用;
3、在喝完酒之後還可以將裏面的枸杞撈出來一起吃掉,這樣藥用價值也會更高一些。
1:5左右。
枸杞泡酒中枸杞與白酒的比例一般為1:5左右,即100克枸杞中大約加入500毫升的白酒,或者也可以根據個人的具體需求在裏面加入一些其它的食材,比如紅棗、地黃、當歸、三七、杜仲、人蔘等。
按照這個比例泡製出來的枸杞酒,濃度是剛剛好的,但這個比例也不是固定的,可以根據個人的口味愛好來酌情增減,如果喜歡喝枸杞味道較重的話,那麼可以適當地多加一些枸杞。
枸杞的水分含量較少。
枸杞的質地很輕,其中水分含量較少,密度是小於酒的,所以將枸杞泡在酒裏面的話就會呈現出上浮的情況,但當浸泡時間過長,枸杞吸收了較多酒的話,其重量就會變重,所以在浸泡的過程中枸杞也會慢慢地沉下去。
建議在剛開始泡酒的時候,可以將所有的枸杞用乾淨的紗布包起來,這樣增加重量之後就可以沉下去了。
14天-1個月左右。
枸杞中含有較多的營養成分和活性物質,在酒精的浸泡下會慢慢地釋放出來,一般來説浸泡的時間越長,所能溶解出來的成分濃度就越高,口感也會更好。
因此枸杞泡酒一般需要密封泡製14天-1個月左右,直至白酒的顏色變成橙紅色的時候就可以了,這個時候喝起來對人體來説所能起到的保健作用也會更好一些,但需要注意的是,枸杞泡酒也具有一定的酒精度,如果喝多了也同樣會對人體健康造成一定的傷害,所以建議適量飲用即可。
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