大暑吃什麼傳統食物 大暑節氣吃什麼
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每年公曆7月23日前後,太陽到達黃經120度時為“大暑”節氣開始。它是二十四節氣中的第12個節氣,也是夏季最後一個節氣。那麼大暑吃什麼傳統食物呢?下面一起來了解一下。
大暑吃什麼傳統食物
1.吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草,脣形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。
2.喝薑茶
曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗,因為薑汁能夠去除體內的濕氣,因此歷代傳承了下來。台灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨,傳説這個時間的鳳梨最為好吃,仙草也是當地着名的小吃,具有清熱解毒的功效。
3.喝老鴨湯
中南地區苦夏難捱,經常是大汗淋漓,所以這裏的人們信奉大暑的時候要吃一些具有滋補作用的食物,老鴨無疑是最佳的補品。老鴨長時間生活在水裏,性質偏涼,有滋養五臟陽氣的作用,可以補血行水、養胃生津。有句諺語是“大暑老鴨賽補藥”,説的就是夏天喝老鴨湯的養生功效。
4.喝暑羊
山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣,與當地的農事、氣候有關。
5.吃荔枝
福建莆田人在大暑時節有吃荔枝習俗,叫做“過大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素,富有營養價值,所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸於冷井水之中,大暑時刻一到便取出品嚐。這時吃荔枝,最愜意、最滋補。於是,有人説大暑吃荔枝,其營養價值和吃人蔘一樣高。
6.吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法,就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素,對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑,調節人體在夏季內外温差,使得人體適應外界環境,起到去濕強身的作用。
7.煎青草豆腐
温州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之,清涼解毒,生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
8.喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣,幾乎家家户户都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
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