灰树花的功效与作用
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灰树花俗称舞菇,是一种药食两用的蕈菌,因其具有很高的营养价值,并且口感鲜嫩可口,风行于日本、新加坡等市场,那么灰树花究竟有哪些功效呢?
灰树花呈灰色或淡褐色,肉质嫩脆、味如鸡丝,脆似玉兰、鲜美诱口,与鲜味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高,因此被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。食用灰树花的菜肴有很好的健脾开胃的作用,非常适合食欲不振者食用。
灰树花中含有丰富的膳食纤维,一百克干物质中含有33.7克膳食纤维,而膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。
作为中药,灰树花和猪苓的功效类似,具有利水消肿的作用,可用于治疗小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常宝贵的药用真菌。
灰树花营养十分丰富,营养价值很高,蛋白质和氨基酸是香菇的2倍,能促进儿童身体健康成长和智力发育。灰树花中含有的α-葡聚糖有效成分,有助于提高机体对病菌的抵抗力,促使身体尽快恢复。
灰树花俗称舞菇,是一种药食两用的蕈菌,因其具有很高的营养价值,并且口感鲜嫩可口,风行于日本、新加坡等市场,那么灰树花究竟有哪些功效呢?
灰树花中含有较高的锌含量,有利大脑发育、保持视觉敏锐,促进伤口愈合。非常适合处于生长发育期的儿童和病患者。
灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯,同样具有降低血糖,胆固醇和动脉硬化的作用。
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