碧根果有原味的吗 为什么碧根果吃起来很涩
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有时候买碧根果我们会发现买回来的碧根果是奶油味的,好像不见有什么原味的,那碧根果有原味的吗?为什么碧根果吃起来很涩?
有原味的。
很多人在日常生活中吃到的碧根果是奶油味的,就以为碧根果本身的味道就是奶油味味的,但其实碧根果的奶油味是加工出来的,在加工过程中加入了奶油味的香精。
而原味的碧根果是雪白色的,并且味道会有一点涩,久吃便又有清甜味,如果想要将自行将原味的碧根果加上奶油味,可以将碧根果用清水洗净,再取饱和盐水,溶解糖精进去,洗净的碧根果倒入砂锅中,倒入盐糖水,用慢火炒到熟,出锅前在喷洒上奶油香精,制成的碧根果就带有甜味、奶油味和咸味。
碧根果果仁本身是不会发涩的,如果吃起来发涩的话,可能是吃多了果仁之间的果皮导致的,果皮中含有较多的木质素,吃起来会有些发涩的感觉,不过这些都是正常的,不影响食用。
还有可能是果实的原因,因为生的碧根果是有一些涩味的,所以如果是没有炒熟的碧根果可能吃起来会发涩,不建议经常吃没炒熟的碧根果。
碧根果发涩还有可能是因为变质,变质的碧根果建议不要再食用了,食用后可能会对身体健康造成影响,如果碧根果发生变质会出现外观和气味上的变化,要注意区分。
一般碧根果外形是呈饱满的椭圆形,少部分可能会有裂口的情况,如果出现外壳很脆而且脱落的很
严重的情况下,很有可能是快要坏了。
碧根果果肉外表有一层褐色的皮,正常情况下碧根果的皮色泽是白净的,如果颜色十分深,或者已经发黑,果肉也有发黑的情况的话,可能是即将变质了。
如果碧根果的籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的证明严重变质,不建议再食用。
不能吃。
正常情况下,碧根果外壳颜色是棕黄色的,而里面的表皮是棕褐色,果肉是象牙白的,部分可能会带有一点黄色,但如果碧根果出现了黑色的话,那可能是霉菌病变所引起的,所以建议不要食用。因为此时的碧根果因为保存不当而导致细菌或微生物的侵袭,所以会出现发霉的现象,其中黑色的物质中很有可能会有黄曲霉素,这种毒素对于人体健康有较大的危害,不能再食用。
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