罐头的水可以喝吗 为什么罐头里的食物要泡在水里
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许多人在吃到美味香甜的水果罐头时,时常也忍不住喝几口里面的甜水,而另一部分健康保护意识较强的人们都有疑惑,这里面的甜水能不能喝?而为什么水果罐头都要泡在水里面呢?许多人不放心是否安全,是因为人们对于未知的事物总有着害怕和猜疑,下面就来看看究竟是如何吧!
可以。
例如黄桃罐头,其中水的成分为白砂糖、柠檬酸、异VC,没有想像的那么可怕,而且罐头的工艺流程要求非常严谨,需要经过高温杀菌、再到真空无菌,保证食品安全,可以放心食用,但建议不要饮用过多哦。
有杀灭微生物的作用。
我们都知道,罐头里大多数都充满了香甜的液体,在开罐头时,我们也常常因为其密封性高而要费力开启,就如密封性高,是为了真空,防止漏气、保护食物品质一样,而糖水即可以保证水果的口感和甜度,也有杀灭微生物的作用,微生物需要水分才能存活,而在一定浓度糖水的环境下,糖水具有细胞渗透性,可以让微生物细胞脱水而无法存活或增殖。
变质提示。
我们在吃罐头时,除了看生产日期,还会注意到罐头上会注明一段“若真空安全钮凸起请勿食用”,安全钮位于罐头盖中心圆点部位,如果发现这个部位凸起,就提示这个罐头的真空密封状态已经被破坏,进入了空气,很有可能已经变质,不能再食用了。
常温环境下24小时为宜,因为开封后罐头里的内容物会与空气直接接触,会被空气中的杂质所污染,尤其是铁皮罐头更易发生化学反应,需要尽快食用,夏季温度高建议半天内食用完。
建议不超过三天,低温环境仍然容易滋生细菌,建议尽早食用。
罐头本身就具有良好的密封性,所以未开封的罐头无需放入冰箱冷藏,常温避光放置就可。
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