皂角米用热水泡好吗 皂角米需要泡发多久
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皂角米俗称雪莲子,是一种具有美容作用的食物,皂角米可以用热水泡吗?皂角米需要泡发多久?皂角米怎么做最好?下面一起来看看!
皂角米可以用热水泡。
干货皂角米比较硬,适合蒸煮,一般蒸煮、炖皂角米前,我们都习惯把皂角米用水泡泡。泡发之后的皂角米更易煮熟,口感也会更加的好,一般来说,如果时间充裕的话,建议用冷水泡,用冷水泡发的皂角米维生素损失小、营养成分流失小,如果用热水泡发,虽然用的时间短,但是会造成维生素的流失,尤其是维生素C,口感也没有冷水泡发的好。
品质好的皂角米需要泡发2-3小时就行,品质差一些的需要泡发5个小时。
皂角米需要泡发多久皂角米泡的时间有品种之分,品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行,可以泡大7-8倍,而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些,差不多5个小时,泡大也只在5-6倍。
皂角米和燕窝可以一起炖。
皂角米氨基酸总量为3.13%,含有7种维生素,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,营养价值极高,两者并没有相冲突的成分,因此同食不会有食物中毒的现象,而且两者的美容功效都很高,一起吃还可以美容养颜,滋阴润肺。
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