红豆和赤小豆的区别 红豆和赤小豆哪个祛湿好
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我们经常能在各大超市见到红豆和赤小豆,但是很多人都分不清这两种东西,认为红豆就是赤小豆,其实不然,那么红豆与赤小豆的区别是什么呢?
红豆和赤小豆的外形看似相似,其实有很大的不同,红豆是圆形的,赤小豆是扁形的;赤小豆相对于红豆比较细长,而且颗粒比红豆小;颜色方面赤小豆的颜色通常是暗红色,也会有褐色、黑色等,但是红豆主要为暗红色。
赤小豆性味甘酸、平,归心、小肠经,具有利水消肿,解毒排脓的效果,适用于有水肿胀满、脚气肢肿、黄疸尿赤等症状的人群,可入药用。红豆不能当做药用,但是可以用来当做食物来补充人体营养成分。
红豆经过蒸煮特别容易出沙开花,比较适合制作成红豆沙等食物,做成各式各样的糕点,而赤小豆比较坚硬,经过蒸煮是不容易煮烂的,所以可以拿来入药等。
赤小豆。
虽然红豆和赤小豆都有一定的祛湿效果,但是两者相较而言,赤小豆本是可以当做药用的食材,具有利水消肿、解毒排脓的作用,加入药膳中可以起到很好的祛湿效果,而红豆一般都是拿来当做食用,祛湿效果不明显,性平,食用禁忌不多,食用人群比较广泛,总而言之赤小豆的祛湿效果更强。
但是需要注意的是赤小豆虽然有祛湿的效果,但是主要针对的是湿热体质的人群才有祛湿的效果,若是对于一些不适合的人群食用了,可能会引起腹泻等不良症状的出现,所以需要对症用赤小豆。
红豆。
两者都具有一定的补血功效,但是赤小豆主要作用还是利水渗湿,消除水肿,而红豆相对而言会比较补血,起到养心补血的食疗功效,能够清心火、补心血。虽然红豆的补血功效比赤小豆要强,但是一般建议还是需要搭配其他的补血食物一起食用,可以搭配大枣、枸杞、红糖等补血食物及温补性食物,这样的补血效果会更佳,口感和味道也更加的丰富。
根据自己的需求来决定。
煮粥的时候放红豆还是赤小豆都是可以的,根据自己对粥的口感和要求来决定放红豆还是赤小豆。
从口感上面来说,红豆煮出来容易出沙,容易开花,口感比较软糯,红豆中的营养成分容易熬煮到水中,而赤小豆的话则比较难以煮烂,煮出来也是比较颗粒分明的,口感相对于红豆来说比较硬。
从药用价值方面来说,是赤小豆比较好,因为赤小豆是一味可以入药的食材,用其熬煮粥可以起到比较好的食疗效果。
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