猪肚生的可以冷冻吗 猪肚放冰箱怎么保存
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猪肚具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
其实一般买回家的猪肚趁新鲜吃完是最好的,但是很多时候不会如我们所想的那样,能全部吃完,冰箱的低温能抑制细菌的生长,所以可以将猪肚放入冰箱冷冻保存,以延长猪肚的保存期。
1、猪肚放冰箱保存,首先还是要将猪肚处理干净。
2、猪肚先清洗几遍,再用粗盐反复的搓洗,直到猪肚的表面没有粘液为止。
3、再将猪肚放入锅中,加清水煮,煮到猪肚的表面凝固就可以了。
4、将猪肚捞出,过凉水,再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净,用清水冲洗几遍,洗干净。
5、最后再将猪肚切成条状,用保鲜袋装好,密封,放入冰箱的冷冻室内保存。
猪肚冰冻了还可以继续食用。猪肚放在冰箱中冷冻一段时间,如果没有出现变黑、腐烂、变质的情况,是可以食用的,但是冷冻猪肚的口感和营养价值就比不上新鲜的猪肚子了。
猪肚选购有弹性,组织坚实,黏液较多,外表白色略带浅黄,内部无硬粒、硬块,只要符合上述要求的就是好肚,可以放心选购。
新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。
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