西洋参煲乌鸡汤的功效与作用
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西洋参,又名洋参,花旗参,广东人参,其味甘,微苦,性凉,具有益肺阴,清虚火,生津止渴之作用,可直接嚼服,泡水喝,亦可用于和其他食材一起炖煮食用,最常搭配的食材就是乌鸡,这二者在一起炖煮,滋补效果非常理想。
乌鸡中富含丰富的蛋白质,其脂肪中所含的不饱和脂肪酸,是较好的蛋白质滋补食材,西洋参所含的皂苷,多糖,氨基酸,微量元素,维生素,可以补充机体必需的营养成分,二者合用煲汤食用,可以作为体质虚弱,病后恢复期人群,产后妇女作为滋补食用。
西洋参性凉,味苦,有益气,安神,降火之功,乌鸡中的铁元素含量比较高,适量的食用西洋参煲乌鸡汤,可以补充铁元素以及其他身体所需的营养元素,以达到益气养血,滋阴清热,健脾开胃的作用。
西洋参具有很好的补气作用,其中所含的皂苷能促进血清蛋白合成,乌鸡肉中的蛋白质能有效调节人体免疫力系统,增强上呼吸道粘膜抵抗力,适量食用西洋参煲乌鸡汤能起到提高免疫力的作用。
乌鸡肉中的蛋白质含量比普通鸡要高,矿物质成分含量也很丰富,人体补充这些元素能有效促进肌肉细胞合成,所含的维生素A,B族维生素,维生素D和维生素K有促进人体发育的作用,加上西洋参补气,因此食用西洋参煲乌鸡汤能帮助增强体质,强筋健骨。
西洋参,又名洋参,花旗参,广东人参,其味甘,微苦,性凉,具有益肺阴,清虚火,生津止渴之作用,可直接嚼服,泡水喝,亦可用于和其他食材一起炖煮食用,最常搭配的食材就是乌鸡,这二者在一起炖煮,滋补效果非常理想。
西洋参中所含的皂苷成分,能帮助抗心肌缺血,心律失常,强化心肌收缩能力,冠心病患者出现气阴两虚,心慌气短现象的时候,适量食用西洋参煲乌鸡汤,能增强血管壁强度和弹性,提高心肌供氧能力,以保护心血管。
西洋参煲乌鸡汤中含有的人参皂苷丰富,有抗氧化作用;乌鸡肉中的维生素A和维生素E,硒元素,也具有抗自由基的作用,适量食用,可以帮助防止自由基氧化,达到抗衰老的作用。
西洋参所含的皂甙可以增强中枢神经强度,达到宁心安神,缓解疲劳的作用,乌鸡中所含的镁元素也有镇静神经,缓解抑郁的效果,西洋参煲乌鸡汤可适宜于调理失眠,烦躁,记忆力衰退症状。
西洋参中含有皂苷和多糖,这些成分具有抗凝血的作用,和乌鸡一起炖食,其中的抗氧化成分,可以防止血液中的血脂氧化沉积,从而起到降血脂,防止血管栓塞的作用。
西洋参,又名洋参,花旗参,广东人参,其味甘,微苦,性凉,具有益肺阴,清虚火,生津止渴之作用,可直接嚼服,泡水喝,亦可用于和其他食材一起炖煮食用,最常搭配的食材就是乌鸡,这二者在一起炖煮,滋补效果非常理想。
1、适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适宜于体虚体弱者,气虚,免疫力低下,腰膝酸软,神疲少食者。
2、禁忌人群:西洋参性偏凉,虚寒体质,胃部疾病者忌用;感冒者、水肿者忌食。
材料:西洋参10克,乌鸡1只,绍酒15克,精盐5克,味精3克,生姜5克,大葱10克,胡椒粉3克。
做法:
1.将西洋参润透,切薄片。
2.乌鸡宰杀,去毛,内脏及爪。
3.生姜去皮洗净拍松;大葱洗净切段。
4.将西洋参,乌鸡,生姜,大葱,绍酒同放炖锅中,加水2800毫升,开大火烧沸。
5.再转用小火炖煮35分钟,加入精盐,味精,胡椒粉即成。
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