茄子炖土豆的功效与作用
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茄子炖土豆是东北特色菜的一种,既有土豆的绵软香甜,又有茄子的芳香,味道很好,营养也很丰富,是家常菜的一种,那么茄子炖土豆的功效与作用有什么呢?
茄子炖土豆的主要成分是茄子和土豆,其中茄子性寒,食用可以增加肠道的滑利性,再加上茄子和土豆中含有丰富的胶质和纤维素,有滋润肠道,增进肠道动力的作用,可以润肠通便。
茄子和土豆都是富含淀粉的食物,可以在人体中被分解成麦芽糖、果糖、葡萄糖等,而碳水化合物是人体供能的主要原料,因此食用茄子炖土豆是可以为人体补充能量的。
茄子炖土豆性含量,因此有较多的寒凉之气食用之后有很好的清热作用,夏季食用可以清热解暑,即使是冬季也可以食用,因为空调或者是暖气的燥热之气过重,会加重体内的燥热之气,因此也是可以食用的。
土豆和茄子都含有一定的维生素A和维生素E,有增强血管壁弹性的作用。同时茄子中含有的维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有增强人体免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性的作用,一起食用可以防止血管破裂,动脉粥样硬化等。
茄子炖土豆是东北特色菜的一种,既有土豆的绵软香甜,又有茄子的芳香,味道很好,营养也很丰富,是家常菜的一种,那么茄子炖土豆的功效与作用有什么呢?
脚气病通常是维生素B1缺乏导致的,而土豆中含有大量的维生素B1,食用可以补充维生素,再加上茄子寒凉的性味,可以降低体内的燥热之气,增强肌肤抵抗力,因此吃茄子炖土豆可以在一定程度上防止脚气病。
茄子和土豆中脂质含量很低,烹饪方式少油的话,可以减少大量的油脂的摄入。同时茄子中含有皂甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效;含有的维生素P可以增强血管壁的弹性,增强对血压的抵抗力,因此食用可以降压降脂。
1、适宜人群:一般人群皆可,土豆和茄子都是常见的蔬菜,适用范围广,受众很多,搭配在一起也是一般人群皆可食用。
2、禁忌人群:茄子性寒,因此腹泻、脾胃虚寒、经痛等人群不建议食用过多;茄子和土豆都是高淀粉的食物,食用过多会升高血糖,高血糖人群少吃;过敏的人群不能食用。
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