菠萝怎么削皮 菠萝为什么要用盐水泡
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菠萝是一种味道比较酸,而且肉质细嫩的热带水果,它能开胃消食,也能提高肠胃消化功能,而且能减肥瘦身,但菠萝皮凹凸不平,想吃到里面的果肉比较费劲,那么菠萝怎么削皮呢?接下来一起来看看吧。
菠萝怎么削皮
1.将菠萝的顶端用刀切掉,使其竖直站立在砧板上。
2.大面积的从菠萝的顶部到菠萝的底端垂直方向切掉果皮,切的时候要注意要有一定的厚度,不要是薄薄的一层,以便尽量多的带走菠萝刺。
3.用那个小水果的顶端一个一个地挖掉残留在果肉内的菠萝刺,挖的时候深度要足够。
4.也可以观察菠萝眼的位置,发现规律,沿着菠萝眼一竖或者一横去掉一排的菠萝眼。用这个办法一直循环下去,直到菠萝眼都被铲除干净为止。
5.将去掉菠萝眼的菠萝切成一块一块放到盐水中浸泡15分钟左右,以便去除过敏物质。
菠萝为什么要用盐水泡
因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。
食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。泡菠萝的时间不够长或者浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。
菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
看完上文的介绍后,相信大家对菠萝怎么削皮已经有了自己的认识了,此外还介绍了菠萝为什么要用盐水泡,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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