黑枸杞变色了还能吃吗 黑枸杞变质后颜色变化
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去年买的黑枸杞,今天打开发现它变色了,黑枸杞变色了还能吃吗?
不建议吃。
黑枸杞变色可能是因为变质引起的,黑枸杞中含有的花青素是一种水溶性色素,对酸碱度较为敏感,贮存不当就会导致黑枸杞发生颜色的变化,变质的黑枸杞没有了原本的药效,可能还滋生了大量细菌,食用这种黑枸杞容易引起身体的不适,不利于身体健康,所以不建议食用。
黑枸杞泡水一般会根据酸碱度发生变化,在酸性条件下黑枸杞泡水呈蓝色,碱性条件下呈紫色。黑枸杞不能用开水冲泡,因为其含有的花青素会遭到高温的破坏,泡水颜色会发生变化,药效也受到影响。
个人体质的差别会出现不同的结果,有些人食用变色黑枸杞会出现腹泻、恶心和呕吐的症状,建议大量喝水,有利于有害物质排除体外。情况较为严重应该立即去医院就医,根据医生诊断进行治疗。没有不良反应者,下次不再食用即可。
黑枸杞变质后花青素也遭到了破坏,所以颜色会出现变化,一般变质的黑枸杞泡水会呈现棕色,因为黑枸杞较为名贵,市场上的黑枸杞质量也参差不齐,也有许多假冒伪劣产品,这种黑枸杞泡水的颜色也是棕色。
去年买的黑枸杞,今天打开发现它变色了,黑枸杞变色了还能吃吗?
黑枸杞应该贮存在阴凉干燥之处,可以将黑枸杞放入冰箱之中,采用塑料真空包装法、冷藏法、干燥法均可。如果黑枸杞起霉了,可以将成团黑枸杞搓散,过筛,喷洒适量白酒后烘干,也可以在阳光下暴晒。
黑枸杞有美容养颜的功效,其含有丰富的维生素和花青素,能够缓解皮肤衰老,预防色素沉着,增强皮肤弹性。
黑枸杞是滋补肝肾的佳品,有补肾益精、强身健体的功效,其含有的枸杞多糖和花青素,能够增强肾功能。
黑枸杞可以增强免疫,其含有的花青素是强抗氧化剂,能够清除自由基,能促进血液循环,有抗衰防老的功效。
黑枸杞能够缓解视觉疲劳、保护视力,枸杞多糖和花青素都能作用于视神经细胞,能够有效缓解视觉疲劳,还能提高暗适应能力。
黑枸杞能够缓解失眠多梦的症状,并能有效改善睡眠,因为花青素能够穿越大脑血液屏障,保护脑组织,防止脑组织受到化学物质的伤害。
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