經常吃不同種類粗糧是否有益
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近年來,隨着生活水平的提高,百姓餐桌上的主食都已變成了大米、白麪等細糧,高粱米、玉米等粗糧在主食中的比例逐漸減少,燕麥、蕎麥、莜麥、苦蕎麥這些從前誰都不愛吃的東西卻成爲餐桌上的稀罕物。很多糖尿病患者也認爲,多吃粗糧對降糖控糖有幫助,到底吃粗糧到底對糖尿病患者好不好?怎麼樣吃粗糧才真的有益於糖尿病患者呢?
一、糖尿病人適合吃點粗糧
其實粗糧中含有較豐富的膳食纖維、維生素和微量元素,多食粗糧有利於糖尿病的治療和康復。粗糧在胃裏的排空速度比較慢,這就會造成一種輕度的飽脹感,使得人們得以減少食物的攝入,從而控制一天攝入食物的總量。所以,糖尿病患者都應該適當吃些粗糧。
二、不要迷信粗糧有降糖控糖的效果
雖然,吃粗糧使餐後血糖升高比較緩慢,但過量吃粗糧同樣會造成餐後血糖升高。而長期大量進食粗糧不但會對胃造成一定損傷,還會影響其它營養素的吸收。從營養平衡膳食,粗細搭配的角度,任何單一的食物不能提供全方位的營養,影響人體健康。因此,不要迷信迷信粗糧的降糖控糖的作用。
日常生活中,糖尿病患者常常迷信粗糧的降糖控糖作用分爲兩種情況:一種是隻吃粗糧不吃細糧,一種是認爲多吃粗糧不影響血糖。其實,這兩種觀點都是錯誤的。
首先,粗糧中含有較多的膳食纖維,確實對控制血糖有一定的作用。但如果只吃粗糧,就可能增大胃腸的負擔並且影響其他營養素的吸收,長期下去會造成營養不良。
另外,有些人認爲既然粗糧升高血糖能力弱於細糧,那麼粗糧就可以多吃些。其實,無論粗糧還是細糧,含有的能量都是一樣的,如果不加限制,就會導致人體攝入的能量超過需要,影響血糖穩定性。
更甚者,有的患者認爲粗糧有益於健康,所以就餐餐吃,一段時間後,雖然血糖較穩定,但人卻消瘦了。這是因爲粗糧營養雖好,但由於其營養成分都隱藏在堅固的種粒結構中,因而吸收率並不高,對於胃腸功能不太好的老年人,多吃粗糧很可能由於吸收不好而造成營養不良。
三、糖友吃粗糧也有講究
糖尿病患者在進食粗糧是,怎麼樣讓粗糧發揮更好的營養作用,就需要講究吃粗糧的方法。
首先,要注重粗細糧搭配,在以細糧爲主導的前提下,有意識地多選擇粗雜糧。一般而言,每日1~2兩粗糧即可。
大家要記得粗糧要做得驚喜,而且要多吃一些。粗糧細做可以改善口感,例如,黑米較硬且粗糙,用來煮飯並不太適合,熬粥較好。還可以用玉米與麪粉混合製成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米麪餃子也可常選食。總而言之,適時適量地吃一些粗糧和雜糧,纔是健康的飲食方式。
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