怎麼吃榆錢嗎?榆錢的營養價值
本文已影響797人
本文已影響797人
不知道你們吃過沒有,我是爬樹找過榆錢,真的挺好吃得,榆錢是榆錢樹的種子,因爲它的形狀和古代的錢比較類似,所以人們稱之爲榆錢。榆錢自古以來就是人們的盤中餐,特別是在沒有糧食吃的時候,榆錢拯救了很多人於飢餓之中,所以現在雖然人們的生活條件變好了,但是還是有吃榆錢的習慣。可是朋友們知道怎麼吃榆錢嗎?下面就讓小編給你詳細的說明一下吧。
一、榆錢的營養價值
據測定每100克榆錢含碳水化合物8.5克,蛋白質3.8克和脂肪1克,膳食纖維1.3克,礦物質3.5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0.1毫克,煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍並且是西紅柿的50倍。
二、榆錢的功效與作用
榆錢性平、味甘、微辛,入肺、脾、心經,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫的功效。主治失眠、食慾不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱羸瘦、燙火傷、瘡癬等病症。
1、健脾益胃。榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時還含有大量的無機鹽,可健牌和胃,治食慾不振。
2、清熱安神。榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣和磷含量較爲豐富有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。
3、殺蟲消腫。榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用可殺多種人體寄生蟲,同時榆錢還可通過利小便而消腫。
4、止咳化痰。榆錢味辛入肺經能清肺熱和降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功效,故可是用於治療咳嗽痰稠之病症。
三、榆錢的幾種做法
榆錢雞蛋餅
材料:雞蛋3個、麪粉180克、榆錢80克,植物油、鹽、香蔥少許。
做法:
1、把榆錢去掉尾部,水裏加鹽泡十分鐘後洗淨瀝乾水分。
2、香蔥洗淨切末再雞蛋打散,把麪粉里加雞蛋和水拌均勻,再加榆錢、香蔥末拌均勻成麪糊。
3、滴入幾滴植物油和鹽拌均勻,平底鍋加熱加少許植物油,油熱7成後舀一勺麪糊,平底鍋左右搖晃兩圈。
4、使麪糊均勻地鋪在鍋裏,等麪糊定形凝固後晃動平底鍋後翻面,繼續煎到兩面金黃色即可。
蒸榆錢兒飯
材料:榆錢200克和麪粉20克,輔料鹽適量,涼拌醋2勺和醬油適量,油潑辣椒1勺,大蒜適量。
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉後把榆錢用清水浸泡一段時間。將榆錢洗淨後撈出瀝乾水分,要以榆錢溼潤爲準。
2、把榆錢盛到乾淨盆裏,一邊輕輕的倒入乾麪粉一邊攪拌,以榆錢都粘上乾麪粉爲最好。
3、調入少許精鹽,拌勻後把沾好麪粉的榆錢盛到篦子上碼勻。
4、籠屜上鍋,水開後蒸10分鐘左右即可,取乾淨小碗倒進蒜泥,調入兩湯匙涼拌醋,少許的味極鮮醬油。
5、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油,最後調進適量的精鹽再調勻。
6、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆錢飯味道更清新。
榆錢窩窩頭
食材:榆錢200克,白麪120克,豆麪80克,輔料油適量,鹽適量,大蔥30克,鮮姜15克,大油25克,味精適量。
1、將榆錢摘淨掰瓣,洗淨後控幹水分。大蔥和姜切分別切成粒狀。
2、放入蔥粒將、姜粒、鹽、味精、大油調拌均勻。(植物油也可以)。
3、放入麪粉、豆麪。用溫水和成軟面塊備用。
4、將麪糰分成12份,揉成圓形備用。取一份麪糰做成中間帶眼的窩頭。
5、將逐個的一一做好,擺放在蒸鍋的籠格內。蓋上鍋蓋大火一氣蒸熟(大約15分鐘),不要忙着揭開鍋蓋,稍等2--3分鐘打開鍋蓋即可。
6、把蒸好的窩頭放入竹籃裏。裝盤即可食用。
榆錢炒雞蛋
食材:榆錢200克,,雞蛋3個,輔料油適量,鹽適量和小蔥適量。
1、榆錢放鹽水裏泡十分鐘,泡好的榆錢加雞蛋三個,嫩蔥少許。
2、蔥切末,雞蛋在碗裏打勻,加入雞蛋,加入食鹽和少許食用油拌勻。
3、起鍋燒油,油熱後把榆錢蛋液放入,用鏟子攪散至雞蛋熟了撒上蔥末炒勻即可出鍋。
這些就是怎麼吃榆錢的做法了,大家瞭解的清楚嗎,榆錢功效和營養價值朋友們是不是也對榆錢有了更多的瞭解了呢?如果朋友們已經閒不下來了的話,那就趕快行動起來並參考小編推薦的幾種做法,做出美味而營養的榆錢佳餚來吧,相信一定不會讓你失望。
香菜有什麼營養價值 它的營養價值居然比一般蔬菜都要高
小龍蝦有什麼高的營養價值嗎?
【榆錢怎麼吃】榆錢的吃法 榆錢的做法
縮陰產品價格多少錢一盒?千黛斯比較省錢!
雪蛤的營養價值高 怎麼吃?
鯖魚有什麼營養價值 鯖魚的營養價值及功效
鯪魚的營養價值及功效 鯪魚有什麼營養價值
水果怎麼吃有營養價值 水果不同吃法很多,營養價值差異卻很大!
西瓜的營養價值是什麼 西瓜的作用和營養價值
鱖魚的營養價值及功效 鱖魚有什麼營養價值
紅薯有什麼營養價值 沒想到紅薯的營養價值居然這麼高
榆錢的營養價值
鱅魚有什麼營養價值 鱅魚的營養價值及功效
螃蟹的營養價值到底有哪些嗎?怎麼蒸螃蟹好吃?
豌豆有什麼營養價值 豌豆的營養價值及食用禁忌
銀魚有什麼營養價值 銀魚的營養價值及功效
烏雞有什麼營養價值 烏雞比普通雞營養價值更高嗎
芋頭有什麼營養價值 這醜醜的食物竟是營養高手?多吃也不怕胖哦!
生蠔有什麼營養價值 生蠔的營養價值及功效
吃什麼有營養 多寶魚的營養價值