適合骨折病人恢復的營養食譜
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俗話說,傷筋痛骨一百天。骨折是比較常見的現象,骨折後不僅要臥牀休息,加強功能訓練,還要在飲食上注意補充營養,注意營養均衡,那麼骨折病人喝什麼粥好?骨折病人喝什麼湯好?下面和小編看看吧!
骨折後怎樣恢復得快
1、復位固定
骨折後應該儘早就醫,將發生移位的骨折斷端重新恢復正常或接近原有解剖關係,以重新恢復骨骼的支架作用。骨折復位後,比較不穩定,容易發生再移位,所以,應想辦法將其固定在滿意的位置,使其逐漸癒合。常見的固定方法有:小夾板、石膏繃帶、外固定支架、牽引制動固定等外固定法。還有鋼板、鋼針、髓內針、螺絲釘等內固定法。
2、加強功能鍛鍊
骨折後再身體允許的情況下,儘早下牀活動,不能動的病人也要在牀上做肢體的運動,以促進血流循環,減輕骨折局部軟組織的腫脹,同時在血氧供應充足的情況下,促進骨痂生長,使新生的骨痂很快地具有正常骨髂的功能,促進骨折的癒合。另外,功能鍛鍊可使局部血管擴張,提高酶的活性,使肌纖維增粗,有效防止廢用性肌萎縮的發生。
3、飲食調養
骨折後飲食方面要多注意營養,多吃高蛋白、高維生素的食物,幫助骨骼更快的癒合。
(1)高能量、高蛋白膳食:有助於恢復元氣。但宜在骨折2周後食用。骨折初期還應以清淡飲食爲宜。
(2)維生素D:骨折後若一直在室內休養,曬不到太陽,容易缺乏致維生素D。因此骨折後要多吃富含維生素D的食物,如魚、肝臟、蛋黃等,並儘可能多曬些太陽。
(3)維C:富含維生素C的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等,蔬菜則有黃花苜蓿(草頭)、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘藍(湯菜)、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜等。
注意:骨折之後,營養補充很重要,但也不能大補特補,頓頓大魚大肉,這樣反而不好,會有反效果。應該葷素搭配,營養均衡。
4、少喝水多休息
骨折後如果需要臥牀,就要少喝點水多休息,儘量地減少下牀上廁所的次數,因爲剛開始動得多了可能會影響癒合。同時要少吃點容易脹氣、不易消化的食物,多吃點蔬菜水果,以免引發便祕。
5、臨牀護理
骨折後如果要臥牀休息,日常的護理很重要,應該定時的給患者翻身,按摩受壓的皮膚,以防發生褥瘡。而且定時按摩還能預防肌肉的萎縮。
提醒:骨折後需要長期臥牀的病人,應睡木板牀,對健康有利。
骨折病人喝什麼粥好
1、青菜粥
材料:小白菜一小捆,大米半碗,鹽2g,香油一茶匙。
做法:
(1)小白菜洗淨切細絲備用。
(2)大米入鍋,加水,熬白米粥。
(3)粥煲好後放入青菜碎,再一次選擇煲粥鍵加熱2-3分鐘即可。
(4)取消煲粥,加入鹽和香油即可。
2、雞蛋粥
材料:白米粥一大碗,雞蛋兩個,油,鹽,蔥花。
做法:
(1)雞蛋打好放在碗裏,放油鹽攪拌均勻。
(2)粥放在鍋裏,大火燒開保持沸騰狀態,把雞蛋放到粥裏,攪拌均勻,稍微煮一下即可。
3、五穀雜糧粥
材料:大米,蕎麥,燕麥,黑米,小米,糙米。
做法:
(1)將除大米外的粗糧提前用溫水泡上4個小時。
(2)將大米和泡好的粗糧一同放入電飯鍋中,添水,使用煮粥模式即可。如果是用爐火煮粥,需要提前坐鍋燒水,水開後再將米下鍋,大火將水燒開,然後轉最小火,煮至米粒軟爛即可。
3、香菇雞肉粥
材料:大米100g,雞胸肉50g,鮮香菇2朵,生菜葉3片,姜1小塊,植物油5ml,鹽少許。
做法:
(1)大米淘洗乾淨後,清水浸泡30分鐘;鮮香菇洗淨切薄片;生菜洗淨後用手撕成小片;薑切片。
(2)雞脯肉洗淨,剁成碎末,用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後醃一下。
(3)鍋中放入足量清水燒開,放入浸泡後的大米,再加入1小勺油,大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘,至米粥軟爛。
(4)加入雞肉迅速攪散,加入香菇片煮2分鐘後關火,最後放入生菜,加鹽調味即可。
骨折病人喝什麼湯好
1、奶白鯽魚湯
材料:鯽魚一條,內酯豆腐一盒,生薑適量,蔥或大蒜葉適量,料酒,鹽,雞精(可選),色拉油適量。
做法:
(1)鯽魚殺好洗乾淨;豆腐取出切方塊。
(2)鍋燒熱,倒入適量油,轉動鍋子,使鍋四周都沾上油,然後均勻的撒上一層鹽,防止魚沾鍋。
(3)放入魚煎到兩面稍黃,煎的時候先是刀口朝下,翻身一下刀口就朝上了。
(4)加入生薑,加入水,沒過魚就可以了,同時加入黃酒去腥。大火燒十分鐘時間。
(5)放入豆腐燒開後轉小火燒,一般再燒二十分鐘可以了,如果你喜歡濃點再多燒一會,注意湯不能燒太乾了。
(6)加入雞精,撒上香蔥或大蒜就可以出鍋了。因爲煎魚放鹽了,如果不淡就不要放了。
2、香蔥豬血湯
材料:豬血,香蔥,幹辣椒,花椒,姜,高湯,鹽,油,味精。
做法:
(1)豬血切片;蔥,姜洗淨切碎;幹辣椒洗淨用剪刀剪成段。
(2)鍋置火上,放水,水開後放豬血焯一分鐘,撈起控幹水。
(3)熱鍋放油,蔥白,姜,花椒,幹辣椒,小火煸出香味,再放高湯燒開。
(4)放豬血,鹽,味精,出鍋盛碗中,最後撒點蔥花即可。
小貼士:豬血湯適合骨折早期食用,最適合骨折後局部腫脹,瘀血嚴重者。
3、胡蘿蔔玉米排骨湯
材料:排骨500g,甜玉米一根,胡蘿蔔一根,生薑適量,料酒1茶匙,排骨燉料一包,白醋幾滴,鹽適量。
做法:
(1)玉米切塊備用;胡蘿蔔同樣切成塊。
(2)放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麪會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
(3)砂鍋放適量水燒開,把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入,用大火燒開後轉小火。
(4)這時加入幾滴白醋,小火煮一小時後,再放入胡蘿蔔,小火再煮1小時。
(5)最後放鹽調味即可。
4、滋補乳鴿湯
材料:乳鴿1只,紅棗5顆,黨蔘5根,枸杞若干,桂圓肉20顆,當歸2片,黃姜3片,精鹽適量。
做法:
(1)乳鴿去內臟,清洗乾淨,燒開水焯2分鐘取出。
(2)乳鴿入燉盅,加入紅棗5顆,黨蔘5根,桂圓肉20個,枸杞若干,黃姜3片,當歸2片,注入適量清水,蓋上燉盅。
(3)把燉盅進大煲,煲中放入燉盅高度一半的清水,蓋上煲蓋,猛火燒開,小火3小時。
(4)3小時後,打開燉盅蓋子,撇掉上面少量的油,按照個人口味加入適量精鹽。回蓋猛火3分鐘,關火燜10分鐘即可。
小貼士:鴿子湯適合骨折中後期食用,對身體有很好的滋補效果。
結語:骨折中期可適當的使用高營養價值的食物,適當地補鈣,滿足骨痂的生長需要。骨折中期可適當的使用高營養價值的食物,適當地補鈣,滿足骨痂的生長需要。鴿子湯適合骨折中後期食用,對身體有很好的滋補效果。
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