烏梅富含什麼營養 烏梅吃了有什麼功效
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烏梅是青梅採摘後經煙火熏製而成的,因表面呈黑色故稱”烏梅”,表面皺縮不平,果肉柔軟或略硬,味道酸甜稍澀。烏梅是藥食同源的果品,其性溫,味酸澀。
烏梅含有豐富的營養物質,每100克烏梅含蛋白質6.8克,脂肪2.3克,膳食纖維33.9克,核黃素0.54毫克,尼克酸2.3毫克,維生素C4毫克,維生素E(T)7.12毫克,鈣33毫克,磷16毫克,鉀161毫克,鈉19.3毫克,鎂137毫克,鐵0.5毫克,鋅7.65毫克,硒1.57微克,銅1.17毫克,錳0.35毫克。
1、烏梅果肉中含鉀量較高,用烏梅製作的酸梅湯可防止汗出太多引起的低鉀現象,如倦怠、動、嗜睡等,是清涼解暑生津的良品。
2、烏梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分,具有理想的抗菌作用,烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效。
3、烏梅能使膽囊收縮,促進膽汁分泌和排泄,是治療膽道蛔蟲症的良藥。
4、中醫理論認爲,烏梅味酸、微澀、性平,歸肝、脾、肺、胃、大腸經,可治療脾氣虛弱、久瀉久痢,適用於虛熱引起的消渴、熱病傷津的口乾渴。功善收斂,上能斂肺氣,下能澀大腸,入胃又能生津、安蛔。凡患久咳、久瀉、蛔蟲腹痛及內熱消渴等症,均可長期食用。
1、感冒發熱、咳嗽多痰、胸膈痞悶者忌食。
2、菌痢、腸炎初期忌食。
3、婦女正常月經期以及懷孕、產前、產後忌食之。
材料:
烏梅15~20克,粳米100克,紅棗3顆,冰糖適量。
做法:
先取烏梅洗淨,加水200毫升,煎至100毫升,去渣留取其汁;再加入粳米、紅棗、冰糖,加水600毫升左右,煮爲稠粥,早、晚溫熱服食。
功效:
此粥具有生津止渴、澀腸止瀉、安蛔止痛的功效。適用於久瀉久痢、便血尿血、夏季煩渴多飲,以及慢性萎縮性胃炎、慢性腸炎者食用。
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