香椿直接曬乾可以嗎 香椿怎麼曬乾

香椿是一種上市期很短的野菜，香椿芽老了就不能食用了，想用其他的方式把香椿的食用期延長，那麼香椿可以曬乾嗎？

香椿可以曬乾嗎

香椿是可以曬乾的。

香椿中的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、維生素、礦物質等，曬乾之後除了水分和一些水溶維生素有損失，基本沒有成分減少；並且香椿中的芳香物質不是水溶的，曬乾之後也沒有什麼損失，因此香椿是可以曬乾的。

香椿曬乾要焯水嗎

香椿曬乾最好經過焯水。

香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽，直接食用對健康不適很好，而香椿經過焯水之後這些成分都會大量溶出；有利於香椿中維生素C的保存，使得曬乾之後香椿的營養價值還很高，因此香椿曬乾要焯水。

香椿怎麼曬乾

1、將香椿清洗乾淨，去吃老葉和老莖。

2、燒一鍋開水，在水面上倒少量的食用油和食鹽。

3、將香椿加入開水中，焯燙30秒鐘。

4、將香椿撈出之後過涼水，漂洗一下。

5、稍微擠幹一些水分，將香椿放在太陽底下暴曬至幹即可。

香椿曬乾之後怎麼保存

香椿曬乾之後用保鮮袋裝好，包裹幾層報紙，放在陰涼通風的地方保存即可。最好是在保存過程中，每隔一段時間，將香椿再拿出來曬一下，可以保存更長的時間。不需要放在冰箱裏保存，因爲冰箱中水蒸氣過多，香椿幹容易吸水變質。

香椿是一種上市期很短的野菜，香椿芽老了就不能食用了，想用其他的方式把香椿的食用期延長，那麼香椿可以曬乾嗎？

香椿曬乾可以保存多久

香椿幹保存得當可以保存3個月以上。

香椿曬成幹之後，含水量很低很低，因此不容易滋生細菌，所以保質期較長；同時香椿曬乾之前還經過了焯水，也殺滅了香椿表面的細菌，因此香椿曬乾之後保存得當的話，保存3個月不是問題。