什麼是高蛋白的食物 高蛋白食物有哪些
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大家在生活中總是聽到蛋白質,這也是我們身體所需要的一種營養成分,所以說一定要給我們的身體補充足夠的蛋白質,這樣才能使我們的身體更加的健康,那麼什麼是高蛋白的食物呢?一起來了解一下吧。
什麼是高蛋白的食物
高蛋白食物是指蛋白質含量高的食品、凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。蛋白質是人體的必須營養素,患者可以通過原料選擇富含蛋白質的食譜進行補充蛋白質。
高蛋白食物有哪些
1.肉類
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間,俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉,而肥肉是脂肪含量較多的肉,瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。肉中的脂肪含量,與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。構成蛋白質的胺基酸,共有20多種,其中有8種(必需胺基酸)是人體不能自身合成的,必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得;而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質,可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時,分解出來的胺基酸即可被吸收。
2.魚類
生活中常見的魚類也是高蛋白食物,它們肉質細嫩,味道鮮美,而且還有大量人體正常代謝時必需的蛋白質,它的脂肪含量特別低,是難得的優質蛋白。魚肉中的蛋白質組織鬆散,水分含量比較高,它肉質鮮嫩,人們食用以後消化率能高達百分之九十多。
3.蛋類
蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質,含有人體所需要的必需氨基酸,全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用,是食物中最理想的優質蛋白質。
4.豆類
植物中的豆類也是高蛋白食物,特別是常見的大豆,蠶豆和碗豆以及紅小豆中都含有大量的植物蛋白,它們的脂肪含量也不高,而且含有豐富的卵磷脂和礦物質,人們食用以後能吸收蛋白質促進身體代謝,也能增強身體免疫力,提高人體抗病能力。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了什麼是高蛋白的食物,此外還介紹了高蛋白食物有哪些,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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