怎樣吃肉不會胖?教你10 個小妙招
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每次說到健康飲食、控制體重,很多人的第一反應就是:少吃肉。豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等不僅有脂肪,也有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,這麼好的東西,作爲吃貨怎麼能放棄,下面就來教大家一些幫你愉快吃肉的小妙招。
肉雖然有營養,也有健康和不健康的區別。最應該小心的是肉的脂肪,所以推薦瘦畜肉(比如裏脊肉、兔肉)、禽肉(雞鴨肉)、魚肉,它們的脂肪含量相對較低,是比較好的選擇。
其實看起來紅紅的肉製品,很可能隱藏大量的脂肪。因爲在加工過程中,很多肥肉都被攪成了碎末,很難看出來,吃着不肥,但脂肪可不少。
建議大家儘量選擇鮮肉或冷凍肉,而不是火腿腸、午餐肉、魚丸肉丸等加工肉製品。
如果買了帶皮的豬肉、雞肉,皮下那一層白白的,或黃黃的脂肪,可千萬別忽視。
建議烹調前把這層帶肥膘的肉皮去掉,如果捨不得肉香,那留上一小塊就好,千萬不要都吃了。
很多人炒肉片,都喜歡爆炒一下,不僅能幫助肉定型,還能保持鮮嫩。
但爆炒用油實在不少,建議試試汆水,切好的肉片掛一層蛋清,用沸水燙一下,然後再做成其他菜,口感不比過油差,還更加健康。
如果饞癮發作,就想吃點肥瘦相間的,例如香噴噴的紅燒肉,怎樣能夠稍微健康點?
可以學習一下煉豬油:鍋裏不加油,肥肉下鍋後開小火,把肥肉裏的油慢慢煸出來。手藝好的話,能練出不少油呢。
很多人不喜歡用蒸煮來做肉,嫌沒味道。
蒸煮菜除了食材本身的鮮味外,最關鍵的就是料汁。建議大家試試用醋、辣椒油、芝麻醬等各種調料,創造幾款自己喜歡的料汁,讓蒸煮菜也變得好吃起來。
如果擔心料汁熱量高,那不要全部澆在菜上,蘸着吃更好。
大口吃肉雖然爽,但吃多了也會膩,偷偷加點料,既能降低熱量,又能控制食量。在家燉排骨、牛腩時,可以搭配點白蘿蔔、土豆、蓮藕、筍等蔬菜一起煮。
汆丸子就更合適了,將肉剁碎,加點自己喜歡蔬菜碎,再加少量鹽水攪打上勁後汆成丸子,每一口都肉和蔬菜兩不誤。
這種偷偷加料的方法,葷素搭配味道好,還增加了食物多樣性,也不用擔心一次會吃太多肉了,可謂一舉多得。
香噴噴的炸雞腿、炸雞翅,雖然美味,但油不少,如何才能健康點?
把最外層的炸麪糊(面衣)去掉。油炸的過程中,麪糊吸收的油比較多,如果能去掉一部分面衣再吃,能有效減少吃下肚的脂肪。
爲啥?因爲吃得慢啊。試想,別人吃牛排你吃雞爪,十分鐘之後牛排估計已經沒了,雞爪大概也就啃了 3 個吧。
帶刺的魚、帶骨的肉,還有一些邊邊角角的地方,不僅消磨時間,吃完看着一堆骨頭,特別有成就感。
每天都吃肉,但不要貪嘴,一天吃40~75 克的禽畜肉就夠啦(大概是成人掌心大小、食指厚度這麼大)。
建議:在外就餐,大魚大肉別點多,不夠吃了最後再加;如果有大塊的肉,切開分一分,每個人都吃幾塊,就不怕自己剋制不住啦。
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