庫麥其饢
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新疆有一種獨特的食物叫做庫麥其饢,就是烤饢的意思,因爲烤制的方法獨特,味道可口,而被人們青睞,那麼庫麥其饢的做法是什麼呢?
主要食材:羊油300克。
其他食材:羊腿肉300克、洋蔥300克、麪粉500克、孜然粉5克、胡椒粉5克、油、鹽適量。
1.將麪糰加水,和成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上,醒20分鐘。
2.將羊腿肉切成小丁,白色洋蔥切成小丁,羊油切成小丁。
3.將羊肉丁、洋蔥丁、羊油丁倒入大碗中,加入孜然粉、胡椒粉和鹽,攪拌均勻,稍稍醃製。
4.把醒好的麪糰揉成長條,分成大小相似的劑子,擀成比餃子皮厚的大圓片。
5.將羊肉餡放在大圓片中間,將大圓片包成大餃子的形狀,捏出花邊。
6.烤盤鋪上錫箔紙,用刷子刷上一層油,將捏好的庫麥其饢放入烤盤。
7.烤箱220度預熱五分鐘,時間設置40分鐘,上下火,將烤盤放入烤箱,烤20分鐘,拿出烤盤翻面,繼續烤,直至兩面金黃,即可。
具有補虛、潤燥、祛風、化毒的功效。
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