蒜薹不能和什麼一起吃
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蒜薹簡稱蒜薹,是人們喜歡吃的蔬菜之一,是很好的功能保健蔬菜,那麼蒜薹不能和什麼一起吃呢??下面我們就來看看不能和蒜薹同吃的食物
禁忌:
蒜薹+韭菜:影響消化
宜搭:
蒜薹+木耳:降低血脂
蒜薹+豬肝:緩解大腦疲勞
蒜薹+黃魚:可潤肺健脾、補氣活血
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。
1、殺菌作用。
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
1、不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低;
2、消化能不佳的人宜少吃蒜薹;
3、蒜薹有保護肝臟的作用,但有肝病的人過量食用蒜薹,可能造成肝功能障礙,使肝病加重;
4、長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”,因此,,眼病患者應儘量不吃蒜薹。
5、蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會影響消化。
蒜薹簡稱蒜薹,是人們喜歡吃的蔬菜之一,是很好的功能保健蔬菜,那麼蒜薹不能和什麼一起吃呢??下面我們就來看看不能和蒜薹同吃的食物
1、看外表:主要看看有沒有外傷,有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜薹的根部和頂部比較整齊,粗細一致且圓潤。
2、看顏色:蒜薹有青色和深綠色的,深綠色的稍嫩一些。
3、試老嫩:將蒜薹的根部掐掉一小段,如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多,避免浪費。
4、看粗細:過細的蒜薹吃起來味道不濃,過粗的難以煮熟且咬不動,中等粗細的蒜薹味道最佳。
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