風乾好的香腸蒸多久才能蒸熟 香腸是風乾好還是曬乾好
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前幾天過年回家,爺爺給了幾根香腸,我準備蒸着吃,請問風乾好的香腸蒸多久才能蒸熟?
風乾的香腸一般蒸15-20分鐘就能蒸熟,但是具體要根據香腸的大小和分量來調整。建議大家蒸香腸的時候,選擇冷水下鍋蒸,因爲水開後下,再去蒸香腸容易被燙傷。
雖然風乾的香腸十分美味,但是不能多吃,因爲風乾的香腸不是新鮮的肉類食品,風乾的過程中容易被細菌污染,而且風乾的香腸含有一定量的亞硝酸鹽,經常食用會對人體造成影響。
香腸建議風乾好一些。
由於香腸中的脂肪比較多,通過曬乾的話,會使香腸的溫度過高,導致香腸的口感比較幹,並且高溫的環境會使香腸的微生物發生反應,導致發酵,出現香腸發酸的情況,甚至可能還會變質,而變質的香腸是不能吃的。
所以,綜上所述,還是建議大家用風乾的方式處理香腸比較好一些,並且香腸屬於醃製品,儘量不要經常吃,以免影響身體。
香腸並不是越幹越好吃。
首先香腸的製作方法就是將醃製好的豬肉,灌到腸衣裏面去,由於剛灌好的香腸會有含有一點水分,所以需要風乾處理,等待水分的流失,香腸就會慢慢變幹,這個過程只需要10-15天即可。
風乾的越久,香腸就會越幹,但並不是越幹越好,因爲越乾的香腸口感會越硬,吃起來會很難嚼,口感也不好,所以香腸不是越幹越好,10-15天就可以了。
具體有以下幾種方法:
1、給香腸扎洞:如果香腸的表面已經有點略乾的跡象,那麼就可以用針在香腸的表面,扎幾個小洞,這樣能有效的是香腸內部的水分通過這些小洞蒸發出來,達到縮短風乾時間的作用。
2、電器風乾:如果由於天氣原因,不能有效的風乾香腸,那麼可以用暖風機或者吹風機等設備吹香腸,這樣也能使香腸快速風乾。
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