臘肉吃前怎麼處理不鹹 臘肉怎麼醃製好吃又簡單
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臘肉是生活中常見的食物,其營養價值是很高的,但就是比較鹹,吃之前需要將其處理好,那臘肉吃前怎麼處理不鹹?一起看看吧!
處理方法如下:
由於臘肉是一種醃製品,要是處理不乾淨吃起來會比較鹹,一般正常的清洗是不能將臘肉鹹味減淡的,清洗臘肉具有一定講究,具體如下:
清洗臘肉之前可以用火將其表面燒一下,這樣不僅可以使臘肉清洗方便,其次也會使其鹹味減淡;臘肉清洗乾淨後,需要將其置於水中煮一下,煮的過程中可以減淡其鹹味;煮好的臘肉切之前還需要用清水再衝洗一遍。
因爲臘肉鹹味比較重,有時候即使將臘肉清洗的很乾淨了,炒熟吃還是具有鹹味,這時候有個和好的減淡臘肉鹹味的技巧。
首先臘肉本身就有鹹味,因此炒的時候就不要再加食鹽了;其次炒臘肉的時候,還可以加一些辣椒或者幹豆腐一起炒,這樣也可以減少臘肉的鮮味,同時增強其鮮味,是一種很不錯的方法。
要是家裏的臘肉很鹹,那麼選擇煮臘肉吃,將其炒熟後加適量清水中,然後往裏面加一些豆腐、白菜中做火鍋,同樣可以減淡臘肉的鹹味。
建議一天吃100-200克左右即可。
臘肉作爲一種特色美食,吃起來口感鮮美,很多人喜歡吃,一般來說,正常人體建議一天吃100-200克的臘肉,用來滿足自身日常能量需求即可,因爲臘肉作爲一種醃製品,過量吃可能會加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體的健康造成威脅。
現在可以自己在家醃製臘肉了,這時候醃製臘肉還可以作爲年貨享用,具體做法如下:
材料:豬肉、花椒、鹽、白酒、胡椒粉。
1、先將整塊的豬肉切成條狀,可根據自身需要的大小割。
2、然後把豬肉條放進盆子裏面。
3、再加一些花椒粉、鹽,高度白酒以及胡椒粉,帶上手套抓均勻,多抓一會兒按摩肉,醃製1天左右。
4、第二天使用繩子,往臘肉條頂端穿過,掛在火炕正上方。
5、之後每天使用松柏或者香蒿熏製1-2小時。
6、待1-2個月左右,臘肉變黃,出油變幹即可。
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