年糕放冰箱裏可以放多久 年糕爲什麼禁止冷凍
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還有幾天就要過年了,家裏買了很多年糕來吃,但這年糕放在冰箱裏保存的話,感覺溼度較大,不知道能保存多久呢?
冰箱冷藏的溫度較低,一般在5度左右,在這種低溫條件下可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖,能在一定程度上延長年糕的保存時間,可以保存5-10天左右,通常放一週沒什麼問題,但要注意用保鮮袋或保鮮膜包裹,以免冰箱溼氣過大,導致年糕發黴變質。
把年糕切片,或其它喜歡的樣子,然後用食品袋包好,放入冰箱冷凍,冷凍室內的溫度非常低,大部分食品存放在裏面都可以長時間保存,但冷凍的年糕由於沒有放添加劑,不宜放太久,以免年糕凍裂,口感、營養流失不好吃,最好在一個月內吃完爲宜。
看保質期決定。
1、自己製作的年糕,一般冬季放在陰涼處保存,其保質期爲1周左右,放了一個月早已發黴變質,肯定是不能吃了。
2、如果是真空包裝的年糕,由於其包裝時會抽空氧氣,細菌等微生物無法滋生繁殖,可以存放較長的時間,一般保質期爲3-6個月左右,可根據真空包裝外標示的保質期決定是否能吃。
3、如果採取浸泡法、冷凍法保存的年糕,通常只要年糕表面沒有變質現象,放一個月後也可以繼續食用,一般變質後的年糕會出現異味、溼粘、長黴菌等異樣。
不能吃。
因爲黴變的食物在味道改變的同時,往往其中還含有致病細菌或是其代謝產物,誤食後容易導致食物中毒的症狀,其症狀從最常見的腹瀉、高燒到更爲嚴重的脫水、昏迷甚至是死亡。
如誤食少量發黴食物,可以先觀察有無不適症狀,如果沒有不適症狀則不需要治療;如果誤食發黴食物較多,會導致胃腸道菌羣紊亂,引發腹瀉、噁心嘔吐、腹痛等症狀,建議查血常規、大便常規等檢查,以明確病情,治療可以服用止瀉藥物,加用調整腸道菌羣平衡藥物及口服補液鹽等;如果食用大量發黴食物,則可能引發食物中毒,建議立即就醫,行洗胃治療。
年糕可以冷凍。
年糕中含有豐富的水分、糖分等成分,所以比較容易滋生細菌而發生黴變,而冰箱冷凍條件下,溫度低,可以很好的抑制細菌的滋生及繁殖,能在一定程度上延長年糕的保存時間,如果有大量的年糕或者需要長時間保存就比較適合用這種方法。
但冷凍過久的年糕容易逐漸失去水分,而出現凍裂的現象,吃之前建議先將年糕放水裏,浸泡時間以充分去冰爲準,然後再烹飪,可以保持相對柔軟的口感。
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