菱角蒸多久 菱角應該水煮還是蒸
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今天去菜市場發現居然有菱角,於是買了一些,大蒜回來蒸着吃,請問菱角要蒸多久?菱角應該水煮還是蒸?
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在10~15分鐘之內。
都可以,看個人的喜好。
菱角可以帶殼的蒸,也可以不帶殼的蒸,也就是蒸菱角米。蒸着吃的話,費時間,費柴火,且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮,煮熟了剝殼,吃菱角米。做菜的話,則煮熟後剝殼,用菱角米與其它菜進行烹飪。
在煮菱角的時候,加入一些鹽,是能夠讓菱角的口感更好一些,而且有一定的殺菌的作用,但是建議不要放太多的鹽,因爲鹽攝入量過多,反而會影響到菱角的口感了,因爲菱角本身就是有一定的甜味。
1、在家中做水煮菱角時,一定要購買新鮮的菱角,購買回來以後應該先把它放到清水中浸泡,然後用細毛刷把每個菱角的表面都要認真刷洗一下,再用清水把它洗淨,這樣不單能去除菱角表面的泥垢,還能去除菱角表面的細菌。
2、做水煮菱角時,一定要掌握好它的煮制時間,因爲明教這種食材的外殼特別硬,在煮的時候一定要煮熟煮透才能食用。正常情況下,煮菱角應該冷水入鍋,把它加熱,燒開以後再持續煮至40分鐘左右,這時可以關火,讓菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。
3、如果想吃口感粉嫩的水煮菱角,它的煮制時間一定要適當延長,最少也要煮至60分鐘以上。如果想把煮好的菱角取出菱角肉,再去煲湯或者炒食,則可以讓它口感略嫩一些,再開鍋以後煮20到30分鐘就可以。
菱角
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