牛油果怎麼保存
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牛油果是熱帶的水果,營養極其豐富,但這種水果及其容易被氧化,保存起來是個麻煩,今天我們一起看看這牛油果怎麼保存。
牛油果在採摘時都是青色的,雖然長大了,但沒有達到完全成熟,這種牛油果適合長途運輸,保存方法也很簡單,只要常溫存放就好,注意做好避光、避潮、防損傷機能保存很長時間,密封環境下還可注射一些二氧化碳氣體,可延緩後熟。
牛油果在買回來之後都需要進行一個後熟,和獼猴桃一樣,青色的能吃,但口味不好,一般買回家之後後熟幾天即可開始食用,成熟的變軟的牛油果可直接放進冰箱中保存,避免變質。
牛油果在切開之後,果肉接觸到了空氣,很快就會氧化變色,這種牛油果不好保存,因此,需要將這種牛油果噴灑一些檸檬酸、維生素C水等再用保鮮膜密封好,再放進冰箱中。
注意:這種切開後的牛油果最好在2小時內吃完,就算用檸檬汁處理過了也僅僅能延緩1~3小時,仍需要儘快食用。
購買回來的牛油果大多仍舊是青色的,這種牛油果直接用紙盒子裝好,放在乾燥、避光處,讓它好好後熟幾天,一般3~5天就會有個別變熟,可取出吃掉,若是先儘快後熟,可用乙烯氣體以及香蕉蘋果等催熟,後熟後放進冰箱即可。
牛油果是熱帶的水果,營養極其豐富,但這種水果及其容易被氧化,保存起來是個麻煩,今天我們一起看看這牛油果怎麼保存。
青色的牛油果不能放進冰箱。
青色的牛油果沒有經過後熟,這種牛油果若是直接放進冰箱中進行冷藏,其果實內的酶活性會失去,分泌乙烯的功能也會嚴重下降,加上冰凍損傷了細胞,這種牛油果幾乎不會後熟了,也不適合食用。
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