冬棗怎樣催熟 怎麼辨別冬棗是否催熟
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前幾天家裏人買了一些冬棗回來,我發現裏面有好多冬棗都沒有熟,吃起來口感也不好,我想請問一下冬棗要怎樣催熟呢?
冬棗自身可以釋放出乙烯,來促進果實的成熟,因此建議可以將冬棗放入袋子中,將袋口繫緊,然後置於陰涼通風處存放,一般幾天之後冬棗就會慢慢成熟了。
將沒有成熟的冬棗放入紙袋中,再放入兩個熟蘋果或香蕉,紮緊紙袋扣,一般經過1-2天冬棗即可被催熟,因爲蘋果和香蕉都可以釋放出大量的乙烯,是天然的催熟劑。
判斷冬棗有沒有熟可以先看一下冬棗的顏色,一般生澀的冬棗外皮多呈青綠色,且沒有光澤,而成熟的冬棗顏色會青中帶紅,表皮光亮。
嘗味道是判斷冬棗是否已經催熟的最直接的方法,一般生澀的冬棗甜度較低,酸味較重,而且汁水少,而成熟的冬棗甜度會稍微高一些,嚐起來口感比沒熟的冬棗要好。
可以吃。
沒完全成熟的冬棗中的營養成分和成熟的之間並沒有差別,而且也沒有毒性,因此是可以食用的,但是沒有成熟的冬棗中單寧和有機酸的含量比較高,所以口感相對來說會比較酸澀,甜度較低,氣味也不夠清香,有些人羣可能沒有辦法接受這種口感。
冬棗不甜的原因主要有兩種,一是由於成熟度不夠的原因,將冬棗催熟後甜度自然會升高;二是冬棗本身的品種原因,有些品種的冬棗本來甜度就不高,這樣的冬棗是沒有辦法讓它再變甜的,不過可以將它與其他甜度較高的食物一起吃來中和酸味,增加甜度,常見的有:蜂蜜、冰糖、蘋果、香蕉等。
10-11月份。
冬棗的品種大約有30種,由於冬棗的品種、生長環境的不同,其成熟時間也會有所差異,一般常見的冬棗品種多在每年的10-11月成熟,不過,也有些早熟品種可能在6-9月份左右成熟。
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