豬肉發白是怎麼回事
本文已影響1.45W人
本文已影響1.45W人
有些豬屠宰後,肌肉呈現蒼白色,柔軟溼潤,給人以不良的感覺。那麼豬肉發白是怎麼回事呢?豬肉發白能吃嗎?
豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特徵是心肌和骨能肌發生變性壞死,病變常發生在負重較大的肌肉,如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白,狀似魚肉,嚴重時略硬,晦暗無光,切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因,主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。
豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後,發生應激反應,使肌肉色澤變淡、發白,有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉,且僅見於豬的肉屍,是無害的。
有白肌病的豬肉,全身肌肉出現變化時,肉不能再食用;如變化輕微且只在局部,可切除病變部分再食用。
有白肌肉的豬肉可以吃,對人體沒有害處。
新鮮的豬肉肌肉紅色均勾、有光澤、脂肪潔白。肉的外表微幹或微溼潤,不粘手。指壓後凹陷立即恢復。具有新鮮豬肉的正常氣味。新鮮豬肉煮的肉湯透明澄清,脂肪聚於表面,有香味。
購買豬肉要去正規農貿市場或者超市,購買經過衛生檢疫部門檢驗蓋章的豬肉。如果豬肉出現異常顏色或者表面有粘液、肉質變軟及散發異味的話,這樣的肉不新鮮,不要買。
白癜風患者毛髮變白是怎麼回事
白癜風復發是怎麼回事?
豬肉怎麼做好吃 掌握這8招讓豬肉更鮮嫩多汁
藥物治療白癜風后白斑發癢是怎麼回事
小孩指甲發白是怎麼回事
鐵板牛肉變豬肉,豬肉和牛肉的營養價值一樣嗎?
煮豬肉怎麼去腥味 如何辨別豬肉的好壞
榴蓮肉變透明還能吃嗎 榴蓮肉發苦怎麼回事
豬肉上面有很多白色的小顆粒是怎麼回事
豬肉顏色發白是怎麼回事 豬肉顏色發白還可以吃嗎
豬肉怎麼看新鮮不新鮮 豬肉哪個地方的肉最好
如何挑選質量好的豬肉 豬肉是寒性還是溫性
豬肉脯是不是醃製品 豬肉脯有營養嗎
羊肉苦是怎麼回事 吃羊肉的好處
後背白斑發紅是怎麼回事
豬肉怎麼處理比較嫩 炒豬肉哪個部位最好
豬肉怎麼燜好吃又簡單 豬肉怎麼快速燉爛
牛肉很硬是怎麼回事 牛肉硬是老了還是沒熟
白癜風發癢是怎麼回事?
豬肉脯是不是醃製品 豬肉脯有營養嗎