菠蘿怎太酸怎麼吃 怎麼吃菠蘿不澀
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熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那麼如果菠蘿怎太酸怎麼吃呢?
鹽水浸過的菠蘿不僅不酸,還很甜。因爲菠蘿中含菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,且菠蘿中含草酸比較多。食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃,便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現象。此外,鹽水浸泡過的菠蘿還可以有效的防止過敏。浸泡時間以半小時爲宜,如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶沒有完全破壞,時間過長,則會造成營養流失,還容易滋生細菌。
可以將菠蘿的果肉弄出來放在鍋中煮沸,這樣會使菠蘿中含有的蛋白酶被高溫殺滅掉,從而改善菠蘿的口感。或者在煮沸之後加入幾勺白糖,口感也會不錯。
菠蘿用小蘇打泡菠蘿也能使菠蘿更加的爽口。
下面,就來教大家,怎樣用小蘇打來泡菠蘿!第一步,當然是準備一碗清水啦,然後取適量的小蘇打,把小蘇打倒入清水中,攪拌攪拌讓小蘇打完全溶解。最重要的一步,肯定是把菠蘿切成一塊一塊的,接下來將切好的菠蘿塊放入溶解好的小蘇打裏,泡好之後,菠蘿就不會吃起來又酸又澀了,就不會再出現嘴巴像被針紮了一樣的感覺了!這樣處理菠蘿,口感也會更酸甜可口,吃起來又脆又甜,最適合做飯後小茶點啦!
菠蘿的成熟度通常能決定它的甜度,一個成熟的菠蘿果汁和糖分都會更多,所以在挑選菠蘿的時候就要注意了,如果是當天要吃的菠蘿,就選那種已經九分熟的菠蘿,菠蘿的頭頂葉子顏色要深,一般是青褐色,菠蘿表皮顏色要亮,一般是黃色偏一點橙色,表皮輕按有彈性,這種菠蘿就是熟的恰到好處的。
海南菠蘿體積小,味道甜,如果選了熟的海南菠蘿,其口感和味道自然是不錯的,而且熟透的海南菠蘿是不需要用鹽水泡的,泡過反而沒那麼甜了,糖分都流失了,如果是廣東菠蘿則相反,它本身味道更偏酸甜,用鹽水泡了之後會顯得更甜,熟透的廣東菠蘿同樣可以鹽水泡,但是相對鹽水濃度可以放低一些。
知道菠蘿不甜通常是已經把菠蘿給切開了,這時沒有辦法爲了延長它的保存時間,只能是將菠蘿浸泡在鹽水中,再放置到通風處靜置了,如果要隔夜則放置到冰箱裏,如果泡了很久還是不怎麼甜,那就撈出菠蘿再放糖伴着吃吧。
如果是菠蘿太生鹽水泡過完全不甜,那麼可以將菠蘿做菜來用,菠蘿可以做的菜有菠蘿飯、菠蘿咕嚕肉、菠蘿排骨、菠蘿蝦球等等,味道會非常好吃的,炒菜時菠蘿甜味不夠可以放糖來彌補。
菠蘿這種水果只出產於熱帶,喜歡高溫的環境,如果自己購買的菠蘿不熟,可以把它放在陽光下催熟,菠蘿在吸收大量陽光以後,就會變軟,變熟,果汁的數量也會多一些,菠蘿從綠到黃,需要在陽光下曬三到四天的時間。
水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法,熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在保存時會稀放出一定數量的乙烯,這種氣體被菠蘿吸收以後,就能讓菠蘿快速變熟,而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留,人們食用起來會特別安全。
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