萵苣的功效與作用

萵苣又稱萵筍，是常用的蔬菜之一，萵苣的可食部爲其肉莖和葉子，味道都很鮮美，深受廣大人們的喜歡，那麼這萵苣的功效與作用都有哪些呢？

開胃消食

萵苣和萵苣葉中都含有一種成分——萵苣素，帶有清新味，略苦，食用之後能刺激腸胃，增加唾液、胃液、消化酶以及膽汁的分泌，有開胃健食，促消化的功效。

造血補血

萵苣中的鐵元素含量很高，並且在萵苣中很多有機酸和植物酶的作用下，萵苣中的鐵質更容易被人體消化吸收，食用萵苣有很好的補鐵作用，能促進血紅蛋白的合成，對各種貧血症有治療功效，適合孕婦、老人、長期臥牀的人羣食用。

降血壓

萵苣中含有大量的鉀元素，鈉元素的含量卻非常低，其比例爲27:1，是名副其實的高鉀低鈉飲食，食用之後能作用於心肌和血管，能使心臟的收縮功能增強，增強血管的彈性和張力，有降血壓的作用。

利尿

萵苣性寒，並且含有大量的鉀離子，使得萵苣有很強效的利尿功效，萵苣榨汁飲用能使大小便增多，在臨牀上常用來治療浮腫和腹水等對腎臟疾病也有一定的治療作用。

萵苣又稱萵筍，是常用的蔬菜之一，萵苣的可食部爲其肉莖和葉子，味道都很鮮美，深受廣大人們的喜歡，那麼這萵苣的功效與作用都有哪些呢？

保護牙齒

萵苣中含有一定量的氟元素，這類元素在很多食物中都含量很低，但是萵苣中含量比其他植物高出太多，食用萵苣能補充氟，可維護牙質、牙釉質和骨骼的健康。還可幫助預防佝僂病。

補碘

萵苣中碘元素的含量也很高，碘元素主要是作用於甲狀腺激素，能調節人體的基礎代謝，促進心理和身體發育，可緩解情緒的緊張，在臨牀上可用來萵苣輔助治療甲狀腺腫大、動脈粥樣硬化等。

降血糖

萵苣自身糖分含量很低，並且含有礦物元素鋅和一定量的胰島素激活劑煙酸，在食用之後能促進胰腺的正常活動，增強胰島素的活性，對血糖有一定的降低功效，適合糖尿病患者食用。