菠蘿蜜肉很軟是壞了嗎 菠蘿蜜肉是軟的好還是硬的好
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剛買了一盒菠蘿蜜肉,但打開發現這個肉比平時要軟的多,這是不是壞了啊?菠蘿蜜肉是軟的好還是硬的好呢?
不一定。
菠蘿蜜肉很軟一方面跟其品種有關,有的菠蘿蜜肉口感就是鬆軟的,而且味道十分甘甜;另一方面成熟度較高的菠蘿蜜肉會比未成熟的菠蘿蜜肉吃着要軟;再一方面菠蘿蜜肉若是遭到細菌等微生物入侵,其營養會發生變質,出現肉質軟爛的現象,但一般軟爛壞了的菠蘿蜜肉還會伴有流水、異味等表現,因此光是菠蘿蜜肉很軟這一點不能判斷菠蘿蜜肉就是壞了。
完好的菠蘿蜜肉,其外觀乾爽不溼粘、按壓軟硬適中,不糜爛,表面有光澤不發黑長毛、無奇怪顏色,而壞了的菠蘿蜜肉軟爛流水,長有黑斑,細毛等都是變質發黴的現象。
好的菠蘿蜜果肉芳香濃郁,而壞的菠蘿蜜肉可帶有發酵酒味、腐爛臭味、黴味等奇怪氣味。
好的菠蘿蜜肉其味道十分甘甜,跟蜜一樣,但壞了的菠蘿蜜肉味道發苦、發酸、青澀難吃。
儘快選擇軟硬適中的爲好。
一方面菠蘿蜜軟硬度跟其成熟度密切相關,如果挑選較軟的,則成熟度較高,放不久容易壞,而較硬的則還未成熟,味道青澀不好吃;另一方面菠蘿蜜過於軟爛的話,還可能是因爲其中滋生了細菌出現的變質現象,這樣的菠蘿蜜肉吃了對健康不利,建議不要挑選的好,最好是挑軟硬適中的菠蘿蜜肉吃,不僅味道甘甜好吃,還能防止買到壞的。
能吃。
菠蘿蜜肉上出現的鏽點,是在生長期間出現的病態結果,其鏽斑對菠蘿蜜肉的營養成分沒有影響,也不會產生什麼有毒成分,但食用不會危害身體健康,是能吃的。只是有鏽點的菠蘿蜜果肉口感不好,如同嚼蠟,味道也不甜,不怎麼好吃。
部分商家爲了賣出這批病態的菠蘿蜜,會對食客謊稱是聚糖現象,其實並不是,希望愛吃菠蘿蜜肉的親們注意鑑別。
剛買了一盒菠蘿蜜肉,但打開發現這個肉比平時要軟的多,這是不是壞了啊?菠蘿蜜肉是軟的好還是硬的好呢?
冰箱冷藏最佳。
菠蘿蜜肉剝好後一定要放在低溫的條件下保存,但不要低於零度,以免冷凍變硬,影響菠蘿蜜的口感和味道,最好是用密封的保鮮袋裝好,然後放到冰箱冷藏室3—7度的環境下保存,這樣菠蘿蜜肉可以保鮮2—3天左右。
吃不完的菠蘿蜜可以用合適的菌種發酵,製成菠蘿蜜果酒,或乾脆就密封成菠蘿蜜罐頭,或放入烤箱製成菠蘿蜜幹,這樣菠蘿蜜肉的存放時間將大大延長。
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